Rezepte

Prunus persica-Torte mit Heath Schankwirtschaft Topping Rezept


Klassische Pfirsich Kuchen auf einem Teller mit Vanille-Eis.klicken Sie hier, um Pin dieses Rezept

Geständnis: ich mache keine Torten. Jedoch Ken tut.

meine Wenigkeit springe mit Freude nach sich ziehen Ken Haedrich, einer von Amerikas am meisten respektierten pie Experten, die ein gemeinsames Torte-Rezept, an diesem Tag, hinaus dieser nebensächlich dieser blog. <-- ERNST.

Ken HaedrichKen Haedrich ist dieser Urheber des Kreises, die gewählt wurde von Cooking Light 7 best-Backen-Kochbücher dieser letzten 25 Jahre. Sagen Sie, welches? Warten Sie, es gibt noch mehr. Wenn Sie sehen möchten dieser bazillions von anderen pie-bezogene Kochbücher und Zeitschriften, die er verfasst oder beigetragen nach sich ziehen, check it out hier.

Ken hat nebensächlich vor kurzem Die Pie – Alma Mater-eine “online-community hinaus die Idee, dass jeder kann lernen, zeugen große Torte von Grund hinaus neu.” Ken, du bist ein held.

Ton…Sie zu -, Torten-Liebhaber. Ken wird Ihnen zeigen, wo es langgeht (Tipp: topping).


“Ein Apfel ist eine hervorragende Sache – solange bis Sie versucht nach sich ziehen, ein Prunus persica.” – George du Maurier entscheiden

Keine Respektlosigkeit zu unseren geschätzten Französische Republik geborene Selbst…, doch ich hätte es so ausgedrückt: Ein Prunus persica ist eine hervorragende Sache – solange bis Sie versucht nach sich ziehen, vereinen frischen Prunus persica Torte.

Dann wieder, würde man erwarten, dass die Stil von Meinung, von jemandem, verbrachte den größten Teil seiner Nahrung Karriere, schriftlich oberhalb seine Liebesaffäre mit Torte, einer Leidenschaft, die ich geerbt von meinem Vater. Papa ‘ s Wochenende-Obst-Torte waren Superbenzin – zart-flockige, unbeschreiblich voll Angelegenheiten, deren Gedächtnis noch immer macht mich schwach in den Knien. Und dasjenige von einem Kerl, dessen Torte Schule ging Sie nicht weiter denn die Rückseite eines Crisco kann.

Papa ‘ s Spezialität war apple, doch er würde genehmigt nach sich ziehen, dieser Prunus persica Torte. Er war ein Verfechter z. Hd. die gute Obst, da er wusste, dass die zweite rate produzieren, ergab eine zweite rate pie. Warum zeugen sich die Qual, würde er Fragen. Warum quasi?

Selbige Pfirsiche sind aus solange bis die Straße ein Stück, in meiner Adoptiv-Bundesstaat South Carolina. Wir sind stolz hinaus unsrige peaches hier: Sie sind süßlich, Pomade und saftig, solche Zeit des Jahres. Deins sollte nebensächlich. Andere denn nur klitzekleines bisschen Zucker, Verdickungsmittel und Zitronensaft, dasjenige ist oberhalb die Gesamtheit dort ist zu dieser Füllung. Papa pflegte zu sagen, dass die Obst z. Hd. sich selbst sprechen sollte.

Zum Besten von den Teig, werden Sie natürlich wollen eine zuverlässig gute z. Hd. die pie-shell. Unsrige ist mit so gut wie zu gleichen teilen butter und Crisco – dieser ehemalige z. Hd. den Würze, dieser zweite z. Hd. superior-textur. Tun, kühlen Sie den Teig z. Hd. eine Stunde oder zwei, vor Sie Schlingern Sie; Sie werden feststellen, dass einem gekühlten Konditorbackwaren ist so viel mehr kooperative, leichter zu Schlingern und Handgriff.

Kneifen pie Kruste.

Hier sehen Sie mich setzen vereinen attraktiven gekräuselten Rand an dieser Radkranz von meinem Gebäck. Wenn Sie möchten, um zu versuchen, dies wie am Schnürchen zu tun ist: legen Sie wie am Schnürchen zwei Finger von außen kommend dieser Radkranz wie abgebildet, und pressen Sie Sie gegen Sie mit Ihrem Daumen oder Zeigefinger von nicht. Bewerben sanften und gleichmäßigen Pressung hinaus beiden Seiten. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Torte-shell, positionieren Sie den Torte in Ihrem Ofen vorgeheizt, dann beginnen Sie, den Schicht sofort.

Im Motivation dieser vollständigen Offenlegung, ich habe eine Neigungswinkel z. Hd. crumb topping, grenzt an dasjenige absurde. Weniger ist mehr? Unsinn. Mehr ist mehr, vor allem, wenn dieser Schicht hat sowohl Pekannüsse UND Heideland-bars in ihm. (Es ist in dieser Tat, reichlich Schicht hier, um zu reservieren eine große Handvoll-oder zwei -, Gefrier -, und streuen Sie es hinaus Ihrem nächsten Stapel von muffins, nur vor dem Backen.)

Peach pie auf einen Wäscheständer.

meine Wenigkeit finde, dass es funktioniert am günstigsten Backen Sie Ihren Obsttorte etwa 20 Minuten vor dem hinzufügen dieser Krume Richtfest. Wenn du den Schicht Weg durch synchronisieren Sie Utensilien, mithin die Füllung und dasjenige topping sind beiderlei perfekt gebacken im Kontext dieser gleichen Zeit. Versuchen Sie es. meine Wenigkeit denke, Sie werden die Stil, wie es funktioniert.

Übrigens, dieser Schicht ist an seinen knackig-am besten am gleichen Tag Backen Sie den pie – ein Grund mehr, die polnische extra in einer Sitzung. Wenn nicht, herunternehmen und im Kühlschrank Reste, vor Sie in, doch nicht, vor dieser Torte komplett abgekühlt ist.

Dasjenige ist oberhalb es. Dieses geht, ohne zu sagen, doch Sie können nicht empfangen, Pfirsiche, Heideland-bars, und Pekannüsse hinaus die party, ohne Vorladung dieser Vanille-Eiskreme, zu. Riesige, devil-may-care, Warme Jahreszeit-Größe Kugeln sind vollkommen okay. Lassen Sie sich nicht Leckermaul sagen, Sie verschieden.

Peach pie auf einem Teller mit Vanille-Eis.

Frischen Prunus persica Torte mit Heath Schankwirtschaft Topping


Schilderung

Dieses klassische Prunus persica-Torte-Rezept ist von Ken Haedrich, einer von Amerikas besten Torte-Hersteller! Garniert mit heath Schänke topping.



Skala

Zutaten

  • Teig:
  • 5 Suppenlöffels kaltes Pflanzenfett (Crisco) in etwa 10 Stück
  • 4 Suppenlöffels kalte, ungesalzene butter, geschnitten in 1/4“Stücke
  • 1 1/2 Tasses Allzweck-Mehl
  • 1/2 Teelöffel (kurz) Salz
  • 1/3 Tasse Eiskreme kaltes Wasser
  • Prunus persica-Füllung:
  • 5 Tasses geschält und in Scheiben geschnitten frische Pfirsiche (oder Pfirsiche und Nektarinen; siehe Rauchzeichen unten)
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 1/2 Suppenlöffels Stärkemehl
  • 2 Teelöffels Zitrone Saft
  • 1/2 Teelöffel sublim geriebene Zitrone zest (optional)
  • Heath Schankwirtschaft Topping:
  • 1 Tasse grob gehackte Heath bars (etwa drei 1.4 Unze bars)
  • 2/3 Tasse Allzweck-Mehl
  • 1/2 Tasse Pekannuss-Hälften oder Stücke
  • 1/4-cup Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 5 Suppenlöffels kalte, ungesalzene butter, geschnitten in 1/4“Stücke

Anweisungen

  1. Teig: die butter und die Verkürzung hinaus eine Platte und Spielfeld in den Tiefkühlschrank z. Hd. 10 Minuten.
  2. Vermixen Sie dasjenige Mehl und Salz in eine große Schüssel schenken. Streuen die butter und die Verkürzung oberhalb die trockenen Zutaten; werfen Sie leichtgewichtig zu verwursten. Mit einem Gebäck-Tonmischer, schneiden Sie dasjenige Pomade in dasjenige Mehl, solange bis die Mischung ähnelt grob Mahlzeit. Wenige erbsengroße Stücke Pomade bleiben sollte.
  3. Streuen Sie dasjenige Wasser oberhalb die Mischung, nieselte es hier und da. Mit Hilfe einer großen Gabel, verwursten Sie den Teig, solange bis es sich zusammen zieht, dann pack den Teig in eine ball. Den Teig hinaus ein großes Messerklinge Overheadfolie, und Biege in vereinen Speichermedium etwa 3/4″ dick. Windeln Sie Sie in Polymer und in den Kühlschrank z. Hd. 1 solange bis 2 Zahlungsfrist aufschieben vor dem Schlingern.
  4. Wenn dieser Teig muss gekühlt, Schlingern Sie es in einem 13″ – Ring hinaus ein Messerklinge leichtgewichtig bemehlten Backpapier. Verkehren Sie oberhalb ein 9″ deep-dish pie pan, und ziehen Sie die Papier. Stecken Sie den Teig in die Tiegel schenken, ohne Sie derbei zu dehnen, dann Gießen Sie den überhang in eine aufrechte Nahtstelle. Fügen Sie eine Dekorative Rüsche, dass gewünscht (siehe Fotos). Legen Sie die pie-shell in den Tiefkühlschrank während du die Füllung. Heizen Sie den Ofen hinaus 400°.
  5. Füllung: die Pfirsiche in einer großen Schüssel verwursten. Vermixen Sie den Zucker und Stärkemehl in eine separate kleine Schüssel schenken. Fügen Sie die Pfirsiche und gut verwursten. Vermixen Sie in die Zitrone Saft und abgeriebene Schale, wenn mit.
  6. Scharren Sie die Füllung in den gekühlten Tortenboden und verteilen Sie es regelmäßig, glätten mit einem Löffel. Spielfeld hinaus den center-Ofen rack und Backen Sie z. Hd. 20 Minuten. Qua dieser Torte backt, zeugen die Krume Richtfest.
  7. Richtfest: Kombinieren Sie die Heideland-bars, Mehl, Pekannüsse, Zucker, und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Puls dieser Maschine wiederholt, solange bis die Heath bars sind gut gehackt. Streuen die butter in die Mischung. Puls dieser Maschine wieder, solange bis die Heath bars sind sublim gehackt. Veräußern Sie den Schicht in eine große Schüssel und schubbern Sie zwischen den Fingern, um einheitliche, Split-wie Krümel. Kühlschrank solange bis fertig zu verwenden.
  8. Wenn die Torte gebacken hat z. Hd. 20 Minuten, und schieben Sie Sie aus dem Ofen und vorsichtig verteilt den Schicht regelmäßig hinaus dem Torte verteilen. “Rake” ist es etwa mit einer Gabel verteilen Sie es regelmäßig. Schieben Sie den Torte wieder in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze hinaus 375°. Backen Sie den Torte weitere 35 solange bis 40 Minuten, solange bis dasjenige topping ist Reich Goldbraun und die Säfte Pustula fest. Veräußern Sie den Torte hinaus einem rack und kühlen Sie z. Hd. mindestens eine Stunde oder zwei, vor Sie schneiden.

Hinweise

Wenn Sie mögen, ersetzen Sie solange bis zu 2 1/2 Tassen in Scheiben geschnittenen Nektarinen z. Hd. eine gleiche Menge Pfirsiche.

Wenn Sie entgeistert sind von dieser Idee, dass Sie Ihr eigenes Kruste (obwohl es wird perfekt sein, flockig und lecker), Sie können nebensächlich eine gefrorene, gekauft, deep dish 9-Zoll-Torte shell. Keine harten Gefühle. 🙂

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Genießen Sie die Torte, und dieser rest von Ihren Warme Jahreszeit konsistent ingeniös.

– Ken, Dekan Welcher Pie-Alma Mater



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