Rezepte

Wie Wir Überlebt Nach sich ziehen… (Colcannon)

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Skribent Noten

Wenn ich daran denke, ein spottbillig Stadt an der Ruhr, viele Utensilien in den Sinn kommen (fernerhin Utensilien, die zeugen mich wollen, um uff einem hohen Pferd um, wie so viele “Spottbillig” – Lebensmittel nach sich ziehen versteckten Preis und wir überschätzen geringe Preis in unserer Union, wenn es um Stadt an der Ruhr und blahblahblah). Zugegeben, ist einer dieser wichtigsten Gedanken, dass pops in meinem Kopf ist darüber hinaus die Lebensmittel, die Armen Personen, wissen Sie, die “Einwohner” verwendet nach sich ziehen, um zu überleben für jedes Jahrhunderte durch den trockenen Jahreszeiten oder langen, kalten Wintern.

In weiten teilen dieser Welt dies überleben Nahrung ist Reis und Hülsenfrüchte, oder Maismehl Mus. Zugegeben für jedes diejenigen von uns, die von weit weit im Norden war es die Lagerung von Grünzeug und protein-Quellen, die Sie gefangen. Zwei dieser grundlegendsten überleben Mahlzeiten in Norwegen wurden darüber hinaus die Jahre hinweg Lamm-Kohl-Stew (praktisch werden Sie verwendet, um zu verwenden Hammelfleisch, jetzt verwenden Sie Lamm) oder Kabeljau und Kartoffeln. Es ist wirklich kleine Menge seltsam, denn in diesen Tagen Lamm und Kabeljau sind nicht unbedingt Spottbillig. Zugegeben Kohl und die Kartoffeln noch sind. Und, ich weitestgehend immer nach sich ziehen, manche hängen herum.

Danach entschied ich mich, Sie zu kombinieren für jedes verdongeln spottbilligen Abendessen, dies Sie mit den warmen Aromen von Knoblauch und pfefferkörner. Und dann, qua ich ging, es zu herhalten, wurde mir lichtvoll, ‘oh, ich habe ohne Rest durch zwei teilbar neu colcannon. Ha.’ Zugegeben, eine super leckere, personalisierte version von colcannon. Und natürlich, sowie ich erkannte, dies ich zu laufen hatte und irgendetwas butter uff die butter hinzufügen, Pupille (ist es dies, welches es uff englische Sprache heißt?)

Dieser trick, welche wunderbare Heilverfahren sowohl die Kartoffel zerstampfen und den Kohl Kochen mit großem Respekt. meine Wenigkeit Reis dies Kartoffeln statt Zerschlagung, Sie zu halten Sie Licht. Und, ich denke uff jeden Kernpunkt sauteeing dieser Kohl ist besser zum Kochen (obwohl kochendem entspräche mehr viel mit dieser Ernährungsweise meiner kindheit!). Es füllt genug, um eine ganze Mahlzeit von selbst, und ist leichtgewichtig verdoppelt oder sogar verdreifacht. Und es macht für jedes eine ziemlich ausgewogene Mahlzeit zu. – fiveandspice —fiveandspice

Test-Kochkunst-Hinweise

Fiveandspice version von einem klassischen Irish colcannon ist wirklich ein tolles Gerichtshof, dies Sie hält, für jedes mehr zurückzukommen. Die gedünsteten karamellisierten Kohl und fügte hinzu, eine schöne textur und Ton, um die gestampften Kartoffeln. meine Wenigkeit liebte den Knoblauch und Pfeffer infundiert Milch, Misch… mit den Kartoffeln. Füllung genug ist, um bedient zu werden uff seine eigene, ich gepaart, Wie Wir Überlebt nach sich ziehen… mit einem Stück von gegrillter Lachs für jedes eine köstliche Mahlzeit. – jvcooks —jvcooks

  • Dient
    3 oder so qua Hauptgericht
Zutaten

  • 2

    große Mehlige Kartoffeln, geschält und un…cm Stücke geschnitten


  • 1/2 cup

    Vollmilch oder Sahne

  • 2

    Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen


  • 1 Teelöffel

    ganze schwarze pfefferkörner

  • 1/4 Teelöffel

    Zucker

  • 1/4 Teelöffel

    Salz, plus mehr nachher Geschmacksrichtung

  • 6 El

    butter, geteilt (ich habe ungesalzene, handkehrum Sie können verwenden, welches Sie nach sich ziehen)

  • 1/2

    Kopf von Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten und schneiden Sie in etwa 2 1/2 Zoll-Streifen


  • 3 El

    gehackten schnittlauch oder Frühlingszwiebeln aus dem Grünanlage 🙂
Richtungen
  1. Mitbringen Sie verdongeln Topf Wasser mit den Kartoffeln kocht, trudeln Sie zu einem simmer, Verkapselung und Kochen, solange bis die Kartoffeln ohne Rest durch zwei teilbar Gabel zart. Abtropfen lassen.
  2. In dieser Zwischenzeit kombinieren Sie die Milch/Sahne, Knoblauch und pfefferkörner in einem kleinen Topf. Mitbringen, nur um ein köcheln lassen, dann vom Küchenherd nehmen, reizen in dieser Zucker und Salz und lassen Sie die Infusion während die Kartoffeln Kochen.
  3. In einer großen Tiegel Schmelzen, 1 El. von dieser butter darüber hinaus mittlerer Hitze, solange bis schäumend, dann fügen Sie den Kohl, umrühren und Kochen, solange bis Sie weich sind und beginnen, um schön Braun an. Von dieser Hitze explantieren.
  4. Cut 3 dieser restlichen Tbs. butter in Stücke und legen Sie Sie in den Untergrund einer Schüssel. Dieser Stamm dieser Infusion Milch/Sahne in die Schüssel schenken. Dann mit einer Kartoffelpresse Kartoffel, dieser Reis, die Kartoffeln in die Schüssel schenken. Sanft Falzen Sie die Kartoffeln, Sahne und butter zusammen mit einem hölzernen Löffel. Dann reizen Sie sanft in den Kohl und den schnittlauch/Frühlingszwiebeln. Spielzeit mit mehr Salz würzen.
  5. Teilen Sie Sie in Schalen. Zeugen Sie ein kleines divot in dieser Kartoffel-Kohl-Mischung in jeder Schüssel und fügen Sie verdongeln Klaps von dieser restlichen butter uff jeder.
  6. Wenn Sie irgendwelche Reste, die man Ihnen zeugen kann, in dieser Kartoffel-Kraut-Torte am nächsten Tag. Nur reizen Sie 1 ei pro Tasse Reste. Verwursten Sie, solange bis kombiniert, dann sanft vertreten Sie die Mischung in Pasteten. Fry in butter solange bis Sie Goldbraun sind uff jeder Seite, dann servieren. Yum.

meine Wenigkeit mag sagen, ich bin ein fauler iron chef (ich koche mit dem welches ich habe rund), renegade, Ernährungsberaterin, food policy wonk, und eingefleischte butter-und Sahne-Enthusiasten! Mein Mann und ich besitzen eine craft distillery in Nord-Minnesota, genannt Vikre Distillery (www.vikredistillery.com), wo ich behauptete, den Titel “Schiedsrichter des Geschmacks.” meine Wenigkeit habe fernerhin ein Doktorat in Lebensmittel-Politik, für jedes die ich studierte die Veränderungen in dieser Ernährungsweise und Gesundheit dieser neuen Zuwanderer, nachdem Sie in die Vereinigten Staaten kommen. meine Wenigkeit selbst bin eine Norwegisch-amerikanische Doppelbürgerin. So habe ich viel von skandinavischen stolz, die insbesondere glänzt durch in meiner Kochkunst an besonderen Festtagen. Darüber hinaus Liebe zu allen Facetten dieser Nahrung, ich bin ein Renaissance-Nullipara (übersetzung: schlecht subsumieren), Dilettantismus in einer Vielzahl von künstlerischen und wissenschaftlichen Bestrebungen.

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