Rezepte

Rüben-Ravioli mit Ziegenkäse, Ricotta-Minze-Füllung


Urheber Noten

meine Wenigkeit bin mir nicht sicher, welches hat mich nur geritten, um die Niederlage zu übernehmen, meine eigenen hausgemachten ravioli. Vielleicht war es die Tatsache, dass ich hatte ein Kopfgeld von schöne große Rüben, die ich gekauft habe gen dem shuq (Markt) oder die hausgemachten pasta, hier in Israel, die ich gefunden habe, um ein kleinster Teil gen dieser Weich Seite. Wie beiläufig immer, ich bin glücklich, dass ich den Drang hatte.

meine Wenigkeit habe noch nie gekocht Rüben vor oder ravioli zu Gunsten von sie Causa. Wohl hier fand ich mich in dieser Kochstube auswalzen schönen kleinen raviolis mit einem Wallholz, einer Gabel, um zu schließen Sie die Kanten, und meine Rüben gebeizt Händen, da mein pasta-maker ist zurück in New York. Die ravioli waren verwunderlich simpel zu zeugen, nichtsdestotrotz brauchte manche Zeit und Sklaverei.

Die Schattierung bloß macht wollen Tauchen Sie ein in eine Platte, nichtsdestotrotz die Komposition aus dem robusten Rüben-pasta gegen den cremigen Ziegenkäse-Füllung ist, welches zeugen Sie plumpsen in dieser Liebe.

Dasjenige Rezept wurde inspiriert von einem Martha Stewart-bete-ravioli-Rezept. Es macht genug zu Gunsten von etwa 4 vorspeise-Portionen. meine Wenigkeit erstarrte halb da war es nur mich und mu Mann und wir hatten noch Essensreste!

—bethmichelle

Test-Kochstube-Hinweise

WER: Bethmichelle ist ein begeisterter Koch lebt in Israel.

WAS: EINE wunderschöne Platte von Schattierung, textur, und vor allem, Gout.

WIE: Gebratene Rüben, und funktionieren Sie in vereinigen unbeschwerten pasta-Teig. Stopfen Sie Ihre ravioli mit einer ricotta-basierte Füllung, und oben dasjenige ganze mit einem lemony, brown-butter-sauce.

WARUM WIR ES LIEBEN: dasjenige ist die beste Stil von Wochenend-Kochen-Projekt—eine, wo man eine hand in die einzelnen Komponenten, und eine, wenn er fertig ist, ist denn Spaß zu betrachten, wie es ist, zu Nahrungsmittel. —Die Redaktion

  • Prep time
    3 Zahlungsfrist aufschieben
  • Kochen Zeit
    20 Minuten
  • Dient
    4
Zutaten
  • Z. Hd. die Rüben-ravioli und Füllung

  • 2

    große rote Rüben


  • 2 1/2 Teelöffel

    Olivenöl

  • 2

    Klöten


  • 3 1/4 Tassen

    Mehl (plus mehr zum bestäuben)

  • 1 Teelöffel

    Salz

  • 1 cup

    ricotta-Käse

  • 3/4 cup

    Ziegenkäse

  • 1 Suppenlöffel

    gehackte Petersilie

  • 1 Suppenlöffel

    gehackte Minze

  • 1/4 Teelöffel

    Salz

  • 1/2 Teelöffel

    schwarzer Pfeffer

  • 1/4 cup

    geriebener parmesan, plus mehr zum servieren
  • Z. Hd. die braune-butter-sauce

  • 8 El

    butter

  • 3 1/2 El

    Zitronensaft
Richtungen
  1. Z. Hd. die Rüben-ravioli und Füllung
  2. Ofen Vorwärmen gen 400° Fluor.
  3. Windeln Sie die Rüben in Stanniol und gen ein Backblech legen. Rösten etwa 1 Stunde oder solange bis die Rüben weich sind.
  4. Explantieren Sie rote Rüben aus dem Ofen und lassen Sie Sie abschrecken kleine Menge, vor die Umgang. Explantieren Sie die skins, in eine Küchenmaschine und pürieren Sie die Rüben solange bis Sie glitschig sind.
  5. Die Klöten dieser Lebensmittel-Prozessor und Puls, solange bis kombiniert. Fügen Sie Mehl und Salz und Prozess, solange bis Teig zusammen kommt.
  6. Veräußern Sie den Teig gen einer gut bemehlten Oberfläche kneten, solange bis es glitschig ist etwa 7 solange bis 10 Minuten (fügen Sie mehr Mehl, wenn dieser Teig zu klebrig ist)
  7. Herunternehmen und ruhen lassen zu Gunsten von 2 Zahlungsfrist aufschieben.
  8. Im Voraus dieser Teig ist fertig, ruht die Füllung durch die Komposition gehackte Petersilie, Minze, ricotta, Ziegenkäse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Legen Sie Sie beiseite.
  9. Wenn dieser Teig fertig ist, die ruhen, non…Stücke geschnitten. Roll-out jedes Stück zum darstellen einer dünnen Schicht (etwa 1/8″) des Geldes.
  10. Setzen Sie 1/2 Suppenlöffel Füllung gen ein Zeitung von dem Teig etwa 1/2 Zoll von dieser Nahtstelle. Weiterhin Löffel dieser Füllung vorwärts den Teig etwa 1″ von sich.
  11. Spielfeld eins dieser anderen Stücke ausgerollten Teig gen dasjenige Stück mit dieser Füllung drauf. Petzen Sie den Teig rund um die Füllung und darstellen die ravioli.
  12. Verwenden Sie ein scharfes Messer schneiden Sie die ravioli in einzelne Quadrate.
  13. Pinch die Ränder dieser einzelnen ravioli mit dieser Nahtstelle dieser Gabel. Beiseite jede ravioli in einer einzigen Schicht gen ein Backblech, bestreut mit Mehl, solange bis griffbereit zu Kochen.
  14. Hinzufügen, die ravioli vereinigen Topf mit kochendem Wasser. Reizen, solange bis dasjenige Wasser gibt zum Kochen erwirtschaften. Wenn die ravioli oben schwimmen, Ihre eigene, etwa 5-7 Minuten, Sie sind fertig.
  15. Servieren gen einzelnen Tellern beträufelt mit brauner butter-sauce (unten) und gehobeltem Parmesan-Käse.
  1. Z. Hd. die braune-butter-sauce
  2. Butter in einer Tiegel Schmelzen. Kochen Sie übrig mittlerer Hitze, solange bis die butter komplett geschmolzen ist und braune bits zu darstellen beginnen.
  3. Zitronensaft hinzufügen, vom Küchenherd nehmen.

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