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Pasta Mit Spargelkohl-Cheddar-Sauce


Urheber Noten

Inspiriert von Grünkohl-Soße—, die popularisiert wurde durch die gleichen von Ruth Rogers, Joshua McFadden, und Jamie Oliver—dieses Brokkoli-sauce ist wenig mehr qua Brokkoli. Genau wie ich es mag.

Kochen Sie ein paar Kronen in vereinen Topf mit sehr salzigem Wasser, solange bis es zart und hell. Fügen Sie welche zu einem Tonmischer mit geriebener cheddar (hoffentlich eine, die scharf und funky), sowie wenige pasta-Wasser zu dünnen Sachen raus. Habe ich schon erwähnt, dass wir Kochen Pasta in den gleichen Topf, dass welcher Brokkoli war? Wir sind. Dasjenige Ergebnis ist eine seidig glatte, sehr vegetal-sauce, die—Erkenntlichkeit welcher fondue-y-Käse—Gefühl umgeht zu rein. Gießen Sie hinauf die heiße pasta-und Abendessen ist fertig.

Die pasta-Form ist völlig solange bis zu Ihnen: Sie könnten entscheiden Sie sich pro cavatappi oder penne oder lumache oder fusilli. Sie könnte sogar in Betracht kommen rogue und wählen Sie eine längere Form, wie spaghetti oder fettuccine oder pappardelle (ich privat bevorzuge eine kürzere Sorte hier—im Gegensatz dazu es ist nicht mein Viktualien, es ist deins). Sie werden registrieren, dass ich pro Vollkorn-pasta, dies ist mein go-zu internIch mag seine ganze-Kornbrand-vibe und nussigen Würze. Natürlich, wenn weiß ist Ihre Standard, in Betracht kommen mit dies. Die Brokkoli-sauce freut sich so oder so.

Dies ist eine von unseren Großen Kleinen Rezepte, qua Teil unserer wöchentlichen Spalte was auch immer um minimalist zu Kochen und zu Backen. Jedes Rezept hat die Kleinst-mögliche Zutatenliste und großen was auch immer verschieden: flavor, Kreativität, wow-Kennzeichen. —Emma Laperruque

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Pasta Mit Spargelkohl-Cheddar-Sauce

  • Prep time
    15 Minuten
  • Kochen Zeit
    16 Minuten
  • Dient
    4 solange bis 6
Zutaten

  • 4 El

    koschere Salz, plus mehr nachdem Würze

  • 18 solange bis 20 Unzen

    – Brokkoli (etwa 3 kleine Kronen oder 2 mittelgroße)

  • 1 3/4 Unzen

    (50 Gramm) sharp white cheddar, gerieben (etwa ½ Tasse), plus mehr zum servieren

  • 1 Pfund

    kurz-förmigen Vollkorn-Pasta (oder weiß, wenn Sie stark bevorzugen)
Richtungen
  1. Füllen Sie vereinen sehr großen Topf mit etwa 5 Liter Wasser, dann legen Sie hinauf dem Küchenherd übrig hohe Hitze, zu kommen, zu Kochen. Fügen Sie 4 Suppenlöffel Salz.
  2. Wenn dies Wasser kocht, fügen Sie die Brokkoli und Koch pro etwa 8 Minuten. Wenn es fertig ist, den Brokkoli sollte hell umweltfreundlich mit tender-ish Stielen. Verwenden Sie vereinen Schaumlöffel oder Zange, um transferieren Sie die Brokkoli, um vereinen Tonmischer.
  3. Einbringen Sie dies Wasser wieder zum Kochen einbringen und fügen Sie die Pasta. Stellen Sie vereinen timer pro 8 Minuten.
  4. Nachdem 2-3 Minuten, sowie die pasta hat freigegeben wenige seiner Stärkemehl (Verdickung Lebendigkeit!), ziehen ⅔ Tasse Wasser, und fügen Sie den Tonmischer, zusammen mit welcher ½ Tasse geriebener cheddar. Lassen Sie dies Schlüsselloch in den Tonmischer, Kronenkorken öffnen, Kronenkorken mit einem dicken Küchentuch und festen Handgriff, und die Mischung hinauf hoher Tempo, solange bis eine super-glatte sauce bildet. Verschenken ihm vereinen Würze. Mehr Käse? Mehr Salz? Hinzufügen, welches nötig ist.
  5. Wenn die pasta timer geht das nichts gewinnt, probieren Sie eine Nudel—es sollte irgendwo zwischen toothsome und zart. Verwenden Sie ein Sieb oder Spinne transferieren Sie die Pasta hinauf einer großen Servierschale (wir reservieren möchten, dass dies Wasser!). Fügen Sie die Brokkoli-cheddar-Soße zu den Pasta und sanft zu werfen. Fügen Sie kleine Farbtupfer in Brokkoli-pasta-Wasser zu sehen (ich fügte hinzu, etwa 3 Suppenlöffel), solange bis eine Steifigkeit, die Sie mögen (halten Sie im Verstand, es wird dicker, wie es sitzt). Würze wieder und passen Sie dies Salz in Anlehnung an.

Emma ist ein Schriftsteller und Rezept-Entwickler wohnhaft bei Food52. Zuvor arbeitete Sie viele Gelegenheitsjobs, die jeder zur gleichen Zeit. Denken: rühren-braten-Pasta “on the fly”,” Backen Dutzende von Gebäck wohnhaft bei 3 Uhr, die Evaluation von restaurants, und schreiben Geschlechtswort übrig was auch immer, von wie zu verwenden übrig gebliebenen Kartoffelbrei in die Historie welcher Pasteten in North Carolina. Sie lebt jetzt in Maplewood, New Jersey mit Ihrem Mann und Ihrer Katze, Butter. Stay tuned jeden zweiter Tag der Woche pro Emma ‘ s cooking Spalte, Big Little Rezepte, was auch immer übrig große Würze und wenig Inhaltsstoff-Listen. Und sehen, welches Sie ist, solange bis hinauf Instagram und Twitter unter @emmalaperruque.

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