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Pilzrisotto | Mahl Sie Rezept


Pilzrisotto ist eine wunderbare Erscheinungsform, gewöhnliche Pilze in ein unglaubliches Strafgericht zu verwandeln, in dem sich ein feines Restaurant befindet !! Welcher Trick, jener dieses Risottorezept wirklich verbessert, besteht darin, klitzekleines bisschen butterartige Knoblauchpilze in dies Risotto zu reizen und darauf zu setzen.

Es ist ein voll geladenes Pilzrezept – hier ist ein riesiger Pilzpilz!

Kommen Sie mit cremigem Pilzrisotto und lassen Sie es sich schmecken

Sampioenrisotto

Es ist so baufällig, wenn man Ihnen sagt, dass Sie ein Pilzrisotto nach sich ziehen, nur um zu sehen, dass Sie eine riesige Schüssel Reis nach sich ziehen, in jener Sie sich mit ein paar schicken Kartoffelpürees herumschlagen können dass Sie unbedingt fangen zu tun sein.

meine Wenigkeit glaube, ich habe gleich gesagt, denn ich kürzlich ein Rezept pro Cremige Pilznudeln geteilt habe. Dies, um ehrlich zu sein, am selben Tag wie dieses Risotto fotografiert und gefilmt wurde, weil jedwederlei Rezepte gen dieser Seite erschienen sind, weil zu jener Zeit Pilze zum Verkauf standen.

Ja, ich gehöre zu den "Leuten", die dem Lieblingsessen meines Ladens nicht widerstehen können. ??‍♀️ (Und ja, ich mache dies nachrangig mit Toilettenpapier #NoShame).

Pilzrisotto in einem weißen Gusseisentopf, frisch vom Herd

Welches in Pilzrisotto geht

Dieses Rezept pro Pilze zielt darauf ab, dies Beste aus normalen Pilzen herauszuholen, anstatt wilde oder asiatische Pilze zu Wild erlegen oder getrocknete Pilze zu verwenden, die zusammenführen intensiveren Pilzgeschmack demonstrieren.

Dies Rezept basiert daher gen einer relativ großen Menge weißer oder schweizer Braun- / Cremini-Pilze!

Außer den Pilzen gibt es in diesem Rezept nichts Ungewöhnliches oder Pionierhaftes. Es geht mehr um Kochtechniken (glaub mir, Risotto ist reibungslos!).

Zutaten im Pilzrisotto

Nur eine Erläuterung einiger Zutaten:

  • Risottoreis – Um Risotto zuzubereiten, zu tun sein Sie den so genannten Risottoreis verwenden Arborio-ReisEs unterscheidet sich von einfachem weißem Reis durch zusammenführen höheren Stärkegehalt an jener Oberfläche, jener die Kochflüssigkeit eindickt und dies Risotto schön cremig macht.
  • Zimmer – Normalerweise verwende ich keine Risotto-Paste, da Sie jene nicht benötigen, um Risottos cremig zu zeugen (siehe oben). In diesem speziellen Rezept verwende ich es tatsächlich, um dem Risotto zusammenführen Hauch von Prosperität zu verleihen und es weiß zu zeugen (Sie sehen im Video, dass es wegen jener Pilze sehr braun ist). Es ist optional;
  • Eschallotte / Französische Zwiebeln – Kleinkind Zwiebeln, die feiner sind denn normale Zwiebeln, so dass sie sich im Risotto "auflösen". Sub mit 1/2 normaler Zwiebel, gut gehackt; und
  • Wein ersetzen? Wein verleiht dem Risotto Geschmackstiefe und gibt dies Glas unbesetzt (d. H. Löst die goldbraunen Stücke gen dem Topfboden von den Pilzen im Wein, die die Geschmacksbasis zusammentragen).

Pilzrisotto zubereiten

Und so geht's.

Wie man ein unglaubliches Pilzrisotto machtFür jedes den besten Gout die Champignons goldbraun kochen, am Finale nochmals umrühren und den Rest oben belassen. Maximaler Gout – und sieht nachrangig noch besser aus!

Dies Wichtigste ist, dass die Pilze zu Gold gegart und dann fern werden, ehe Sie mit dem Risotto beginnen. Uff jene Weise behalten die Pilze ihre schöne goldbraune Kolorit (und Gout, denn Kolorit = Gout!). Beim Kochen mit dem Risotto kommt die Kolorit jener Pilze hervor.

In Bezug gen Fügen Sie nachher und nachher Dampf zum Reis hinzu – Hier zu tun sein Sie nicht hoch Bord möglich sein. Fügen Sie reibungslos die Liquor non…solange bis 4 Chargen hinzu, und Ihr Risotto wird immer noch schön cremig und stetig gekocht sein.

Dies Kurs, dem Reisspiel pro ein cremiges Risotto eine langsame Dampf hinzuzufügen, ist eine traditionelle Methode, die in Zeiten, in denen Italiener in hohen, schmalen Risottotöpfen zubereitet wurden, gefragt war. Es ist gut dokumentiert und von etablierten Lebensmittelbehörden wie Kenji Lopez-Oll unter Serious Eats getestet, dass es nicht erforderlich ist, so gewissenhaft zu sein, wenn Sie zusammenführen größeren Topf verwenden.

Tatsächlich können Sie dies Inventar sofort hinzufügen. Versuchen Sie und beweisen Sie Ihre!

Punktum Gründen jener Halbtradition fügt dieses Rezept hinzu, dass die Dampf non…oder 4 (nunmehr nicht konstant!) Gut gerührt wird.

Das Pilzrisotto in einem weißen Gusseisentopf frisch vom Herd machen

Welches mit Pilzrisotto servieren

Mit 750 g Champignons und nur 1 1/4 Tassen Reis in einer Schüssel, die 4 denn Mahlzeit serviert, ist dieses Risotto wirklich pilzreich und reisarm !!

Nichtsdestoweniger ich denke immer noch, dass es schön wäre, dies Mahl mit irgendetwas Hellem und Grünem wie diesem Rucolasalat mit Balsamico-Salatsoße und rasiertem Parmesan abzurunden. Welcher pfeffrige Gout des Rucola ist eine klassische Zusammensetzung mit reichhaltigen, cremigen Gerichten wie diesem Risotto. Provision, dass es die sein kann schnellste Beilagensalat gar !!– Nagi x


Sehen Sie, wie Sie es schaffen werden

(Einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=O_efDm0-f7Q (/ einbetten)

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Kommen Sie mit cremigem Pilzrisotto und lassen Sie es sich schmecken

Sampioenrisotto

Serves4 – 5 Menschen

Tippen oder halten Sie, um zu skalieren

Rezept Video oben. Eine großartige Möglichkeit, gewöhnliche Pilze in ein Restaurant zu verwandeln, dies ein würdiges Risotto-Strafgericht ist! Welcher Trick hier, jener dieses Strafgericht wirklich hervorhebt, besteht darin, wenige jener butterartigen Knoblauchpilze in dies Risotto zu reizen und irgendetwas darauf zu verschenken. Es braucht Zeit, um diesen riesigen Stoß Pilze goldbraun zu zeugen, nunmehr es ist jede Minute wert – es ist unglaublich !!

Zutaten

Pilze:

  • 500 g Pilze 3 mm dick schneiden (Tabelle 1)
  • 250 g Pilze , Vierteljährlich (Erläuterung 1)
  • 3 Suppenlöffel (45g) Butter
  • 2 Suppenlöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauch zerquetscht
  • 1/2 tsp Salz und Pfeffer jeweils

Risotto:

  • 1 Suppenlöffel (15g) Butter
  • 1 Knoblauchzehe zerquetscht
  • 2 Schnitzel / Französische Zwiebeln gut gehackt (oder 1/2 Zwiebel)
  • 1/4 Tasse (65 ml) trockener Weißwein (Erläuterung 2)
  • 1 1/4 Tassen (250 g) Arborio-Reis
  • 5 Tassen (1,25 l) Hühnerbrühe / Dampf natriumarm, sehr warm (Erläuterung 3)

Ausführungen:

  • 1/2 Tasse (125 ml) Paste , optional, nunmehr empfohlen (Erläuterung 4)
  • 2 Suppenlöffel (30g) Butter , nach eigenem Belieben (Erläuterung 4)
  • 1/2 Tasse (50 g) Parmesan gut gerieben
  • 1/2 tsp Salz und Pfeffer jeweils

Bewerben:

  • Gut gehackte Petersilie oder Schnittlauch
  • Parmesan kalt gerieben

Schema

Knoffelbotterpampoentjies

  • 1 Suppenlöffel Öl und die Hälfte jener Butter unter starker Hitze in zusammenführen großen Topf gen schwerer Grund verschenken (Erläuterung 5). Nachdem dem Schmelzen die Hälfte jener Champignons dazugeben und goldbraun garen (~ 4 min).

  • Fügen Sie 1/2 Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter, solange bis sie goldbraun sind (~ 1,5 Minuten). Dann legen Sie es in eine Schüssel.

  • Wiederholen Sie dies mit den restlichen Pilzen und explantieren Sie sie.

Risotto

  • Stellen Sie die Hitze gen mittel ein. Butter im gleichen Topf schmelzen und Knoblauch und Zwiebeln dazugeben.

  • 2 Minuten kochen, solange bis die Zwiebeln ungetrübt, nunmehr nicht golden sind.

  • Wein dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, dieserfalls den Topfboden elendig sterben, solange bis er weitgehend verdunstet ist.

  • Reis hinzufügen und 1 Minute solange bis zur Hälfte umrühren.

  • Etwa 1,5 Tassen Dampf hinzufügen. Reizen, dann 3 Minuten stillstehen lassen und nur wenige Male umrühren, solange bis die Neutralleiter zum größten Teil hineingearbeitet ist (~ 3 Minuten).

  • Etwa 1,5 Tassen Dampf zugeben und gelegentlich umrühren, solange bis sie größtenteils eingezogen ist (~ 3 Minuten) – es muss nicht ständig gerührt werden. Noch zweimal wiederholen, solange bis die Dampf aufgebraucht ist, jener Reis ohne Rest durch zwei teilbar gekocht ist, nunmehr dies Risotto noch cremig und schläfrig ist (~ 10 min, Erläuterung 6).

Oberflächen

  • Sahne und Butter dazugeben, kräftig cremig reizen.

  • Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren.

  • Die Hälfte jener Champignons einrühren, dann würzen und unter Drang mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Konsistenz sollte cremig und nicht lächerlich sein (Erläuterung 7).

  • Die restlichen Champignons erwärmen (ich Mikrowellenherd).

  • Risotto in Schalen schöpfen und mit reservierten Pilzen servieren (einschließlich einiger Buttersäfte in jener Schüssel!)

  • Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Sofort servieren!

Rezept Hinweise:

1. Pilze – Nur normale Champignons, ob Weiß- / Champignons oder Schweizer Braun- / Cremini-Champignons.
meine Wenigkeit mag es am liebsten und schneide es pro Texturvarianten in die Schüssel. Wenn Ihre Pilze riesig sind, schneiden Sie sie non…6 von 1/8.
Das Mittel der Wahl Pilze kochen, solange bis die goldene Kröten fern ist. Wenn Sie es mit dem Reis kochen, verlieren die Pilze ihre Kolorit (und Kolorit = Gout!)
Funktioniert nachrangig hervorragend mit anderen Pilzen in Scheiben wie Shiitake und großen Pilzen wie Portobello.
Noch mehr exotische Pilze (wie Pfifferling, Morchel) oder asiatische Pilze wie Enoki, Oyster, King Oyster Pilze usw. – Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen, um es in jener Größe zu schneiden, so dass sie goldbraun geröstet und wie in diesem Rezept angegeben verwendet werden können.
2. Weißwein – Weißwein reicht hier, obwohl er trocken ist. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling. Im gleichen Sinne die verbleibenden Champions werden gut abschneiden!
3. Heiße Dampf / Soße – Es ist heutzutage ziemlich gut dokumentiert, nunmehr Lebensmittelbehörden wie Serious essen, dass Sie entgegen jener landläufigen Meinung den Topf nicht unbedingt sehr warm nach sich ziehen zu tun sein, wenn Sie Risotto zubereiten (und Sie zu tun sein ihn nicht nachher und nachher hinzufügen!). Es macht keinen Unterschied, wie stetig es kocht. Nichtsdestoweniger mit den Gewohnheiten mache ich immer noch. Verwenden Sie ein beliebiges Mittel – Kelchglas mit Kelchglas oder stellen Sie zusammenführen Topf gen den angrenzenden Küchenherd.
4. Sahne und extra Butter zum Schluss Dies ist optional. Die Sahne und die Butter verleihen dem Absendung zusätzlichen Reichtum (Sahne macht Risotto nachrangig weiß). Immer noch unglaublich ohne! In diesem Rezept wähle ich Rahm statt Butter.
5. Pot – meine Wenigkeit verwende zusammenführen 26 cm / 11 "Chasseur – Gusseisentopf. Wenn Ihr Topf nicht so schwergewichtig ist, hält er nicht so viel Hitze, ich würde empfehlen, ihn non…Chargen zu sautieren, andernfalls lassen Sie Ihre Pilze im Location (d. h. Sie werden wässrig) von goldbraun.
6. Reis zeugen – Wenn jener Reis nachher Verbrauch jener Dampf immer noch zu hold ist, fügen Sie jeweils eine halbe Tasse heißes Leitungswasser hinzu und reizen Sie, solange bis jener Reis nachher Ihren Wünschen gekocht ist.
7. Klare Konsistenz des Risottos – & quot; n & quot; Rechte & quot; Risotto, wie man es in ernsthaften italienischen Restaurants findet, ist so locker, dass es gen einem Teller schwimmt, anstatt gen einem Hügel seine Form zu behalten. Es sollte niemals so dick sein, dass es seine Form behält, wenn man es gen zusammenführen Teller klopft. Zu Hause mag ich, dass meine Konsistenz dicker ist denn in Restaurants. Es "errötet" immer noch, wenn ich es serviere, nunmehr es verteilt sich nicht wie Sauce (siehe Video).
8. Reste – 3 solange bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nochmals in einer Mikrowellenherd mit irgendetwas Milch erwärmen und gut vermengen, damit es wieder cremig wird!
9. Stromversorgung pro Portion enthält Sahne, jedoch ohne 2 Suppenlöffel Butter.

Nährwertangaben:

Kalorien: 649kcal (32%)Kohlenhydrate: 63g (21%)Protein: 21g (42%)Schmer: 36g (55%)Gesättigtes Schmer: 18g (113%)Cholesterin: 80mg (27%)Sodium: 1285mg (56%)Kalium: 962mg (27%)Faser: 4g (17%)Zucker: 5g (6%)Vitamin A: 890meine Wenigkeit bin du (18%)Vitamin Kohlenstoff: 6mg (7%)Kalzium: 191mg (19%)Ferrum: 4mg (22%)

Leben des Bulldozers

Er hat ein Taubenloch im Haus jener Schraubenmutter, in dem ich wenige dieser Gimmick pro die Zeit aufbewahre, in jener er zurückbleibt. Er schnüffelt immer in jener Hoffnung, ein paar Leckereien zu bekommen!

Dozer schnüffelt in Mamas Haus um sein Taubenloch herum



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