Dieses langsam gekochte Rindfleisch wird in eine schöne Rotweinsauce gebacken sie schmelzen so weich, dass man sie mit einem Löffel essen kann! Die Bratflüssigkeit in diesem Rezept von Beef Cheeks hat verdongeln unglaublichen Gout und ist in eine dicke, üppige Sauce verwandelt.
Es passt perfekt zu cremigen Kartoffelpürees sehr einfaches Strafgericht Probat zu Gunsten von ein elegantes Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen in welcher Wochenmitte. Zeugen Sie es in Ihrem Slow Cooker, Schnellkochtopf oder gen dem Küchenherd!
Langsam gekochte Rinderwangen
Es ist ein großartiges Strafgericht, dasjenige mit wenig Kostenaufwand verdongeln genehmigen Stück Rindfleisch in ein Strafgericht verwandelt, dasjenige Sie gen welcher Speisekarte welcher gehobenen Restaurants finden.
Außer dass es 80% billiger ist. ? Selbst habe dieses Wochenende in einem Luxus-Bistro zu Mittag gegessen, in dem Beef Cheeks zu Gunsten von 35 USD pro Portion gen welcher Speisekarte stand!
Wenig bekannte Tatsache: Rinderwangen sind welcher KÖNIG aller Stücke von langsam gekochtem Rindfleisch!
Welches ist Rinderwangen?
Rinderwangen sind welcher Wangenmuskel von Kühen und es ist ein sehr zähes Fleischstück, dasjenige tief und langsam gekocht werden muss, um es zu flüssig werden. Es nimmt den Geruch von Schmorflüssigkeit gut gen, und wenn man hineinschneidet, ist es ein Tau, sozusagen wie Schweinefleisch.
Dagegen im Kontrast zu Rindfleisch (dasjenige zu Gunsten von Rindfleisch und Schmorbraten verwendet wird) sind Kämmen- und sogar Rindfleischrippen mit Flecken sehr saftig, und wenige können trocken sein. Kein Teil welcher Rinderwange ist trocken. Jeder Schluck ist saftig und lecker und wenn auch ich diesen Mitgliedsbeitrag schreibe, wird mir dasjenige Wasser im Mund zusammenlaufen!
Und dasjenige macht sie so Seltenheitswert haben !!
Welches Sie zu Gunsten von dieses Beef Cheeks Rezept erfordern
Wir zubereiten hier köstliche Gerichte zu, zwar es dauert nur verdongeln Studienfahrt zu Ihrem örtlichen Lebensmittelladen! Folgendes benötigen Sie:
Beeswange
Vor 5 Jahren war es billiger und war nicht immer in den großen Supermärkten hier in fünfter Kontinent verfügbar. Dagegen heutzutage ist welcher Preis dank Shows wie Masterchef und My Kitchen Rules gestiegen (?), zwar gen welcher positiven Seite sind sie jetzt regelmäßig in Mainstream-Läden wie Coles und Woolies!
Wenn Sie Beef Cheeks nicht finden, eignen sich Neben… andere langsam gekochte Fleischstücke – Beef Short Ribs sind welcher ideale Surrogat. Schneiden Sie es in Stücke von 250 g, so dass in diesem Rezept die gleichen Garzeiten und Flüssigkeitsmengen gelten.
Dies ist ein großartiges Strafgericht, im Zusammenhang dem ein billiger Stück Rindfleisch mit wenig Kostenaufwand in ein feines Restaurantgericht verwandelt wird!
Rotwein zum Kochen
Mein Rezept zu Gunsten von Slow Cooked Beef Cheeks wird mit einer klassischen italienischen Rotwein-Schmorflüssigkeit hergestellt. Die tiefen, warmen und komplexen Aromen von Rotwein eignen sich ideal denn Grundlage zu Gunsten von langsam zubereitete Rindfleischgerichte.
In Betracht kommen Sie zu Ihrem örtlichen Spirituosenladen und suchen Sie die speziellen Müllsäcke gen und holen Sie sich eine Flasche Rotwein wie Sortenwein oder Cabernet Sauvignon.
Eines meiner Haustiere sind Rezepte, die Ihnen sagen, dass Sie guten Wein zu Gunsten von Rezepte trinken sollen. Selbst glaube nicht, dass es langsam gekocht wird – und die New York Times stimmt zu.
Für jedes schnelle Saucen ja, generell. Dagegen nicht zu Gunsten von ein Schmiermittel. Selbst bin mir sicher, dass nicht einmal welcher größte Lebensmittelkritiker welcher Welt sehen kann, ob es sich um verdongeln Rabatt gen die Sondermülltonne im Zahl von 5 USD oder eine Cab Sav-Reserve im Zahl von 40 USD handelt. (Ernsthaft. Wer würde ein langsam gekochtes Rindfleischrezept mit einer 40-Dollar-Flasche Wein zubereiten?).
Sie werden nicht die ganze Flasche benutzen. Wenn welcher Wein nicht Ihrem Standard entspricht, messen Sie ihn ab, füllen Sie ihn in Reißverschlusstaschen und frieren Sie ihn ein. Praktisch, wenn Sie Wein zu Gunsten von andere Rezepte erfordern!
Wie man dieses Rindfleisch-Backen-Rezept bildet
Dies langsame Kochen dauert zwar eine Weile, ist zwar ein unglaublich einfaches Rezept:
- Brown-Rindfleischbacken angriffslustig – es ist welcher Schlüssel zum Parfüm!
- Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbräunen – ons Soffritodie Geschmacksbasis zu Gunsten von die Sauce;
- Fügen Sie flüssige Zutaten hinzu;
- Die Rinderwangen langsam anbräunen solange bis sie leise entzwei stürzen – Küchenherd 2,5 Zahlungsfrist aufschieben, Röhre 3,5 Zahlungsfrist aufschieben, Slow Cooker 8 Zahlungsfrist aufschieben, Schnellkochtopf / Instant Pot 1 Stunde;
- Soße pürieren zu einer saucenartigen Konsistenz zu verdicken;
- Servieren Sie Rindfleischwangen mit Soße mehr als cremigem Kartoffelpüree (in Betracht kommen Sie mit Paris Mash aus!) Oder zu Gunsten von eine kohlenhydratarme Blumenkohloption.
Lassen Sie sich nicht von welcher Länge welcher Rezeptanweisungen täuschen, es ist wirklich ein einfaches Rezept. Es ist nur weit, weil ich Anweisungen zu Gunsten von 3 verschiedene Kochmethoden gegeben habe.
Selbige Slow Cooked Beef Cheeks sind ein Rezept, dasjenige elegant genug zu Gunsten von ein Abendessen und, wenn es mit einem Slow Cooker zubereitet wird, reibungslos zu Gunsten von die Wochenmitte ist.
Dies andere wundervolle an diesen Slow Cooked Beef Cheeks ist, dass die Reste zu 100% perfekt gefrieren oder sich in zwei andere fantastische Gerichte verwandeln lassen, die ich geteilt habe:
- Rinderwangen-Ragu-Teigwaren – war die reichhaltige Schmorflüssigkeit gemacht Teigwaren durchwerfen!
- Rindfleisch-, Schwammerl- und Gemüsetorte
Einmal kochen, dreimal essen !! – Nagi x
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Langsam gekochte Rinderwangen
prep: 15 min
Kok: 3 Zahlungsfrist aufschieben 30 min
gesamt: 3 Zahlungsfrist aufschieben 45 min
Langsamer Kocher
Italienisch
Serves6
Tippen oder halten Sie, um zu skalieren
Zutaten
- 3 Suppenlöffel Olivenöl geschieden
- 1,5 kg Rinderwangen , (4 große oder 6 kleine Rinderwangen)
- 1 Zwiebel (weiß, braun oder gelb), grob geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 1 Sellerie Stiel grob geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 1 Wurzel grob geschnitten (ca. 3/4 Tasse)
- 4 Knoblauch zerquetscht
- 6 ergibt frischen Thymian oder 1 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 4 getrocknete Lorbeerblätter (oder 3 frische Lorbeerblätter)
- 1 Tasse (250 ml) Rinderbrühe (Sauce)
- 2 Tassen (500 ml) Rotwein (volle Runde, zB Cabernet Sauvignon oder Sortenwein)
- 2 – 3 tsp Salz geschieden
- Schwarzer pfeffer
Formel
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Konfektionieren Sie die Rinderwangen vor: Schneiden Sie jede große, fettige Schwingkörper ab. Tippe trocken, dann benutze 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer, um dasjenige Rindfleisch überall zu würzen.
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2 Suppenlöffel Olivenöl in einem großen Topf gen einer schweren Unterlage im Zusammenhang starker Hitze heiß machen. Die Hälfte welcher Rinderwangen gen jede Seite legen, solange bis sie schön gebräunt sind. Die Rinderwangen gen einem Teller explantieren und mit den restlichen Wangen wiederholen.
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Stellen Sie die Hitze gen mittelhoch und heiß machen Sie den restlichen 1 Suppenlöffel Olivenöl. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu. 3 Minuten anbräunen, solange bis die Zwiebeln klar sind.
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Fügen Sie den Sellerie und die Karotte hinzu, rösten Sie zu Gunsten von weitere 3 Minuten.
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Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen zu Gunsten von die gewählte Kochmethode.
Langsame Garrichtung
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Gießen Sie die Zwiebelmischung in den Slow Cooker und legen Sie die Rinderwangen darauf.
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Gieße den Wein in den Topf und kehre zum Erwärmen zurück. Lassen Sie die Hitze Karriere, köcheln und 1 Minute köcheln (um den Wein klitzekleines bisschen zu kochen). Scharren Sie die braunen Stücke vom Land welcher Tiegel ab, um sie mit dem Wein zu verschmelzen.
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Gießen Sie den Wein in den Slow Cooker, dann leer übrigen Zutaten, einsetzend mit einer Prise Salz und Pfeffer (später nachher Gout hinzufügen).
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Im Slow Cooker 8 Zahlungsfrist aufschieben weit gen Tief oder 6 Zahlungsfrist aufschieben weit gen Hochdruckgebiet zu Gunsten von 250 g Rinderwangen oder 10-12 Zahlungsfrist aufschieben weit gen Tief oder 8 Zahlungsfrist aufschieben weit gen Hochdruckgebiet zu Gunsten von 350 g Rinderwangen garen.
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Öffnen Sie den langsamen Ofen und explantieren Sie die Rindfleischwangen. Die Thymianstiele und Lorbeerblätter wegwerfen.
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Verwenden Sie verdongeln Strohmischer, damit dasjenige Stroh die Fluid zu einer glatten Sauce püriert – es ändert sich von einer dunkelbraunen zu einer hellbraunen Ton.
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Fluid in den Topf verschenken, gen mittlerer Höhe köcheln lassen, solange bis die Sauce eine dunkelbraune Ton hat, und ca. 1/4 solange bis 1/3 gen Saucenbeständigkeit reduzieren – ca. 10 Minuten.
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Zeugen Sie verdongeln Geschmackstest und stellen Sie die Gewürze (Salz und Pfeffer) nachher Ihrem Gout ein.
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Vom Küchenherd nehmen, die Rinderwangen wieder in die Sauce legen, zudecken und warm servieren.
Drukkokeraanwysings
Küchenherd und Röhre Richtungen
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Gießen Sie den Wein in den Topf / die Tiegel (mit welcher Zwiebelmischung) und reizen Sie um, um die braunen Stücke vom Land abzukratzen. Wein 1 Minute köcheln lassen.
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Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, beginnen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer (fügen Sie mehr hinzu, um später zu schmecken), setzen Sie den Kronenkorken gen.
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Küchenherd: 2 solange bis 2 1/2 Zahlungsfrist aufschieben gen mittlerer Stufe köcheln lassen, solange bis die Wangen sehr weich sind. Während des Kochens mindestens einmal rotieren.
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Röhre: 160Kohlenstoff / 320Fluor zu Gunsten von 3 solange bis 3 1/2 Zahlungsfrist aufschieben.
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Die Rinderwangen von welcher Sauce nehmen. Die Thymianstiele und Lorbeerblätter wegwerfen.
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Verwenden Sie verdongeln Strohmischer, damit dasjenige Stroh die Fluid zu einer glatten Sauce püriert – es ändert sich von einer dunkelbraunen zu einer hellbraunen Ton.
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Wohnhaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen und köcheln lassen, solange bis die braune Ton Melaena wird und die Konsistenz welcher Sauce um etwa 1/4 solange bis 1/3 verringert wird – etwa 3 solange bis 5 Minuten.
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Zeugen Sie verdongeln Geschmackstest und stellen Sie die Gewürze (Salz und Pfeffer) nachher Ihrem Gout ein.
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Vom Küchenherd nehmen, die Rinderwangen wieder in die Sauce legen, zudecken und warm servieren.
Zu wirken
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Servieren Sie die Rinderwangen mit Paris Mash (ultimatives Kartoffelbrei mit Sahne!) Oder mit cremigem Blumenkohl, welcher mit einer großzügigen Menge Sauce beträufelt ist. Nachher Belieben mit subtil gehackter Petersilie garnieren.
Rezept Hinweise:
2. Rinderwangen – Wenn Sie keine Rindfleischbacke finden, ersetzen Sie leer anderen Rindfleischstücke, die zu Gunsten von langsames Garen probat sind. Beinlose kurze Rippen sind ideal! Schneiden Sie es in Stücke von 250 g.
3. Überschüssige Rinderwangen Die Soße kann Trimester weit im Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.
4. Stromversorgung pro Portion, ohne Kartoffelpüree.
Nährwertangaben:
Bewerben: 389gKalorien: 586kcal (29%)Kohlenhydrate: 6g (2%)Protein: 49g (98%)Schmalz: 33g (51%)Gesättigtes Schmalz: 12g (75%)Cholesterin: 148mg (49%)Sodium: 2195mg (95%)Kalium: 1143mg (33%)Faser: 1g (4%)Zucker: 2g (2%)Vitamin A: 1698Selbst bin du (34%)Vitamin Kohlenstoff: 3mg (4%)Kalzium: 41mg (4%)Ferrum: 6mg (33%)
Ursprünglich veröffentlicht im August 2014. Aktualisiert im August 2019 mit neuen Fotos, neuen Prozessfotos, neuem Video, neuem Schreiben. Keine Rezeptänderungen. Selbst würde es nicht wagen, die Leser lieben es, wie es ist!
Leben des Bulldozers
Sein Lätzchen war klitschnass, denn die Rinderwangen im Topf waren …
