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Stehender Rippenbraten (Prime Rib)

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Standing Rib Roast ist ohne Zweifel dies BESTE Bratenfleisch dieser Welt !!! Ist ebenfalls qua Prime Rib vertrautDieses Stück Rindfleisch ist herausragend schwer mit ausgezeichnetem Würze. Verwenden Sie dieses Rezept a sicher, wie geschmiert und hochwirksam Röstmethode so, dass dies Rindfleisch ist rosa erröten den ganzen Weg.

Zubereiten Sie sich aufwärts dies vor ultimatives Braai-Erlebnis – Komplett mit einer wunderschönen Rotweinsauce, einer Beilage Pfarrbrei und Knoblauch gebratenem Spinat !!

Prime Rib ist ein seltenes Medium, selten mit einer Scheibe im Inneren

Stehender Rippenbraten

Kein Zweifel: Dieser Standing Rib Roast ist die Establishment aus gebratenem Brotlaib. Es ist ebenfalls qua Prime Rib vertraut. Es ist DAS Roastbeef mit exzellentem Würze, Textur und Saftigkeit vor allen anderen Fleischstücken.

Es ist sicherlich kein wirtschaftlicher Spalte. Es ist eine Kapitalanlage, die es wert ist, zu besonderen Anlässen mit Menschen zusammenzutreffen, die wie dieser Verstand denken wollen, dieser den Moment, in dem Sie die tiefgoldene, mit Knoblauch verkrustete Kruste durchschneiden, zu schätzen weiß, die Menschen in Ihrem Leben, die in die Hände tratschen gegen dies rosarote Fleisch tratschen. zu wissen, dass es ging Würze so unglaublich saftig wie es aussieht… ..

Wieder aufspulen und absenken. Scrolle dann nachher unten und verliere mehr. ? (oder praktisch passender: ?)

Luftaufnahme von Rindfleisch Stand Rib Roast (Prime Rib), bereit, geschnitzt zu werden

Sichere, sehr effektive Kochmethode

20 Minuten in einem heißen Ofen und dann 1,5 Zahlungsfrist aufschieben im Kontext niedrigerer Temperatur lohen. Es liefert eine geröstete Schüssel, die stetig aufwärts die Vielseitigkeit Ihrer Wahl verteilt ist (pro mich praktisch selten!), Mit einer tiefgoldenen Kruste.

Solche Methode ist sicher und hochwirksam, mit den Vorteilen eines langen, langsamen Herdes, nunmehr viel schneller zu zeugen.

Zusammen mit niedrigerer Temperatur grillen Besser qua ein schneller und schneller Rösten Da dies Fleisch durchgehend gleichmäßiger gart (keine äußere Schicht zu tief!), Besteht eine geringere Gefahr des Überkochens und dies Speck schmilzt, wodurch dies Fleisch noch saftiger wird.

Wie wählt man den besten Rösten?

meine Wenigkeit weiß, dass ich dies Offensichtliche hierher bringe, nunmehr je besser dies Rindfleisch, umso besser dies Speiseerlebnis. ?

TIPP: Wenn sich Ihr Haushaltsplan nicht aufwärts Prime Rib erstreckt, verwenden Sie meine Roastbeef-Marinade, um wirtschaftliches Bratenfleisch zu schneiden!

Rippen mit stehender Rippe (Prime Rib)

Staaten – Wenn Sie in den USA sind, hat Ihnen dies USDA die Ordnung von Prime Rib: Prime (the best) erleichtert, gefolgt von Choice und Select. Die Ordnung basiert hauptsächlich aufwärts dieser Fettmarmorierung und dem Fettgeschmack.

Hier in Down UnderWir nach sich ziehen kein konstantes Bewertungssystem. Nunmehr welches ich mit Sicherheit sagen kann, ist, dass Sie, wenn Sie gute Rippchen wollen, in den Supermarkt möglich sein und zu Ihrem örtlichen Metzger möglich sein. Weide gesäumt oder Korn ausgekleidet Kommt aufwärts die persönliche Wahl.

Korn gefüttert typischerweise nach sich ziehen eine bessere Marmorierung und von dort zusammenführen reicheren, fetteren Würze. Weide gesäumt ist normalerweise weniger fetthaltig, nunmehr die Volk (ich selbst implizit!) Vertrauen schenken, dass dieser Würze des Rindfleisches reicher, würziger und dies Fleisch weicher ist.

Wenn Sie dies oberste Spind nach sich ziehen möchten, wählen Sie trocken gealtert Rindfleisch. Sie zahlen dazu viel Währungs…nunmehr es lohnt sich!

Die darüber und darunter gebratenen Stehrippen, die im Rezeptvideo verwendet werden, sind so zubereitet, wie wir es hier in Down Under tun: Die Fettkappe abschneiden und die Beine zur Präsentation sauber scharren.

Die Overhead-Projektor-Folie: Wenige Metzger rösten die stehende Rippe mit Overhead-Projektor-Folie, die um die Beine gewickelt ist. Dies dient nur zu Präsentationszwecken, um dies Bräunen dieser Knochen zu verhindern. Es sieht plakativ aus, eine dunkelbraune Kruste, dies rosa Fleisch und zusammenführen weißen Knochen zu nach sich ziehen. Wenn dies Rindfleisch dazu passt, repariere ich es. Nunmehr ich mache es nicht selbst.

Rippen mit stehender Rippe (Prime Rib)

Lauf un…off / Umstellen befestigt

Dieses Rezept funktioniert gut, egal ob es rein oder raus ist oder neu angehängt wird. Nunmehr ich bin dieser festen Überzeugung, dass die Gesamtheit, welches mit dem Knochen gekocht wird, saftiger ist, so dass mir dieser Gedanke, eine feine Rippe ohne den Knochen zu rösten, nie gekommen ist.

Plus – ich denke nur, dass es aussieht Nationalstaat mit dem Lauf in! Und nicht dies beste Stück Fleisch kauen? ?

In den Vereinigten Staaten werden wenige Metzger den Knochen explantieren und ihn dann wieder zusammenbinden. Hier in Down Under sollen Sie zusammenführen speziellen Auftrag ordern, um den Knochen zu schneiden.

Dies Fleisch selbst ist so unglaublich saftig (mit dem zusätzlichen Nachschlag dieser Knoblauch-Kräuterbutter!), Dass ich wirklich bezweifle, dass Sie zusammenführen Unterschied feststellen würden. Verwenden Sie aus diesem Grund, welches Sie bekommen können oder welches ebenfalls immer Ihre persönlichen Vorlieben sind!

Die Aromen

Wenn Sie in ein gutes Stück Rindfleisch investieren, sollen Sie nicht viel dagegen tun.

Nunmehr ebenfalls hier schadet eine gute Träne aus Kräutern und Knoblauchbutter nicht! ?

Rube für Grillfleisch (Prime Rib)

Die Verwendung von weicher statt geschmolzener Butter funktioniert viel besser, da die Knoblauch- und Kräuterwürfel an dieser Wursthaut pappen bleiben und eine wunderbare goldene Kräuter- und Knoblauchkruste darstellen!

Sie können die Kräuter beliebig vertauschen. Getrocknete Kräuter wirken ebenfalls!


Wie man stehende Rippen brät

Nachdem Sie dies Rindfleisch mit Butter geschnitten nach sich ziehen, backen Sie es 20 Minuten in einem heißen Ofen, um die Kruste zuzubereiten, und rösten Sie es dann in einem relativ niedrigen Ofen mit 120 ° Kohlenstoff / 250 ° Fluor pro weitere 1,5 Zahlungsfrist aufschieben, ehe Sie 20 solange bis 30 Minuten ruhen.

Die hohe Temperatur erzeugt schnell eine Kruste und versiegelt die Säfte. Dann trudeln wir die Temperatur herunter, um es langsam und stetig zu rösten und erröten durch dies Rosa, anstatt mit einem dicken verkochten Rindfleisch aufwärts dieser Äußeres des Rindfleisches zu enden.

Ein Rindfleisch auf das Fleisch stellen (Prime Rib)

Es gibt & # 39; Rezepte & # 39; rezepte, die eine noch niedrigere temperatur bevorzugen und solange bis zu 10 Zahlungsfrist aufschieben rösten. Solche Methode kocht die erste Rippe so langsam, dass sie von Nahtstelle zu Nahtstelle stetig rosa ist, und schneidet sie dann am Finale zu einer dünnen dunklen Kruste.

Wir bevorzugen praktisch den Texturkontrast einer dünnen Schicht gekochten Rindfleisches aufwärts dieser Äußeres des Rindfleisches. Es ist immer noch 90% rosa und klar solange bis mittel selten!


meine Wenigkeit mag es, meine stehende Rippe aufwärts Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern zu servieren, die drei Zwecken eignen:

  1. Hebung Sie dies Rindfleisch von dieser Grund, um ein gleichmäßigeres Garen zu fördern.
  2. Verhindert dies Verbrennen dieser Tropfen (Rauch aus dem Ofen + kann keine Tropfensauce herstellen); und
  3. Spendieren Sie mehr Würze zu den Tropfen, aus denen dann eine Sauce pro die Prime Ribs hergestellt wird.

Luftaufnahme von Rindfleisch Stand Rib Roast (Prime Rib), servierfertig

Innentemperatur dieser gekochten Prime Rib

Die Innentemperatur dieser mittelschweren Primrib beträgt 51,7 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen nehmen, wenn die Innentemperatur 48 ° Kohlenstoff beträgt. Im Ruhezustand steigt er um 3 – 4 ° Kohlenstoff aufwärts 51,7 ° Kohlenstoff.

  • kaum beträgt 49 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen nehmen, wenn die Temperatur 46 ° Kohlenstoff beträgt.
  • sachwachsinnig beträgt 51,7 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen nehmen, wenn es 48 ° Kohlenstoff ist.
  • mittel ist 55 ° Fluor / 130 ° Fluor. Explantieren Sie aus dem Ofen im Kontext 123 ° Fluor.
  • Gut gemacht beträgt 57 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen im Kontext 53 ° Kohlenstoff nehmen.

Schneiden Sie das Gesicht der mittelrarmen Prime Rib

Wichtiger Tipp: Zwei Zahlungsfrist aufschieben vorher aus dem Kühlschrank nehmen

Ein stehender Rippenbraten ist ein ausgezeichnetes Fleisch, insoweit koche ich ihn gerne 2 oder 3 Zahlungsfrist aufschieben vor dem Kochen, um sogar zu kochen. Nicht Sie die Wärme im Rindfleisch reduzieren, verhindern Sie, dass dies Rindfleisch so kocht, dass Sie lateral eine sehr dicke Schicht gekochtes Rindfleisch und zusammenführen kleinen Ring mit einem rosa Makel nach sich ziehen perfekt gekochtes Rindfleisch in dieser Zentrum.

Sauce pro Prime Rib – Rotweinsauce

Die Rindertropfen in dieser Tiegel sind geschmacksintensiv und eignen qua Soße!

Rotwein und Rindfleisch sind eine klassische Geschmackskombination, insoweit habe ich mich pro selbige Zusammenstellung kategorisch. Im Wesentlichen zeugen wir Rotwein Soße Nicht die Rindfleischsuppe und dieser Rotwein schnell in derselben Tiegel gekocht wurden, wurde dies Rindfleisch gesotten, solange bis es zu einer intensiven Sauce mit starkem Würze wurde.

meine Wenigkeit mag, dass meine Saucen eine sirupartige Konsistenz nach sich ziehen, aus diesem Grund füge ich irgendetwas Maismehl (Maismehl) hinzu, um es zu verdicken. Nunmehr es ist optional – die meisten Rotweinsäfte sind nicht eingedickt, sie sind sehr flüssige Saucen.

Ein Rindfleisch auf das Fleisch stellen (Prime Rib)

Das Rinderfilet (Prime Rib) wird mit Rotweinsauce übergossen

Welches mit Prime Rib eignen

Zu Händen ein exzellentes Restauranterlebnis können Sie nicht an Paris Mash (Foto unten) vorbeikommen – sehr reichhaltige und cremige Kartoffelpüree! Kartoffelgratin ist eine elegante französische Kartoffelvariante, die sich ideal zum Zubereiten eignet. Zu Händen Grüns sind Knoblauch-sautierte Spinatpaare mit Prime Rib herausragend gut und es ist eine klassische Steakhouse-Seite!

Hier sind wenige weitere Optionen:

Denken Sie nur an den Moment, in dem Sie dicke Scheiben dieser sozusagen unmöglichen saftigen Rippen anbräunen, aufwärts deren Innenseite Salz, Butter, Kräuter und Knoblauchkruste rosig sind …

Es ist so unglaublich weich und so perfekt, dass Sie wissen, dass Sie dies Ganze essen können. Nunmehr dann fügen Sie wenige Trauben dieser unglaublichen Rotweinsauce hinzu …

Es. Ist. Keine Worte. Es ist sozusagen so perfekt wie eine Mahlzeit. – Nagi x


STEHENDE RIPPENBRATEN (PRIME RIB)
Sehen Sie, wie Sie es schaffen werden

(Einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=TQXhtDKetU0 (/ einbetten)

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Prime Rib ist ein seltenes Medium, selten mit einer Scheibe im Inneren

Rinderständer Rib Roast (Prime Rib)

Serves6 – 8 Menschen

Tippen oder halten Sie, um zu skalieren

Rezept Video oben. Dies saftigste, leckerste und BESTE Roastbeef dieser Welt ist Prime Rib !! Es ist ebenfalls qua Standing Rib Roast vertraut. Es wird in Kräuter- und Knoblauchbutter geschnitten und dann zu saftiger Perfektion gesotten. Durch die Verwendung einer niedrigeren, nunmehr nicht extrem niedrigen Ofentemperatur können wir ein gleichmäßiges Garen während des gesamten Bratens gewährleisten und es obwohl intrinsisch weniger Zahlungsfrist aufschieben aufwärts den Tisch legen. Nachschlag: niedrigere Temperatur = mehr Vergebung! Fleischthermometer ist ein MUSS!

Zutaten

  • 2,5 kg Stehrippenbraten / Feinrippe , leg in (Bemerkung 1)
  • 1 Zwiebel , geschält, geviertelt (braun, gelb, weiß)
  • 1 Tasse Knoblauch geschält, waagerecht halbiert
  • 5 Zweige Thymian
  • 3 Zweige Rosmarin

Knoblauch Kräuterbutter:

  • 150 g / 10 Suppenlöffel ungesalzene Butter erweicht
  • 5 Knoblauch zerquetscht
  • 2 tsp süß gehackter frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • 2 tsp Thymian süß gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • 2 tsp Salz
  • 1 tsp schwarzer Pfeffer

Rotweinsauce:

  • 1,5 Tassen (375 ml) Rindfleisch / Suppe, wenig Salz
  • 2,5 Tassen (675 ml) trockener Rotwein (Bemerkung 2)
  • 1 Suppenlöffel Kornblume / Kornblume (optional, Bemerkung 3)

Formel

Bereite Fleisch zu

  • Erwirtschaften Sie Rindfleisch aufwärts Zimmertemperatur: Nehmen Sie Rindfleisch 2 – 3 Zahlungsfrist aufschieben vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um die Raumtemperatur zu gelingen (dieser wichtigste Zähler pro gleichmäßiges Garen). Mit Papiertuch trocknen.

  • Ofen vorwärmen solange bis zu 240 ° Kohlenstoff (Standard) oder 220 ° Kohlenstoff (Lüfter / Konvektion). Stellen Sie dies Spind so ein, dass dies Rindfleisch in dieser Zentrum des Ofens liegt.

  • Knoblauch Kräuterbutter: Mixen Sie zusammen.

  • Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in eine ofenfeste Auflaufform verschenken (oder in eine Tiegel verschenken).

  • slather: Eine dünne Schicht Butter aufwärts die Unterseite des Rindfleisches (dh aufwärts die Knochenseite) bestimmen. Zwiebeln mit dieser Butterseite nachher unten aufwärts Zwiebeln usw. legen. Die meiste Butter oben und an den Seiten einfetten (pro 1 Paste irgendetwas sparen).

  • Heißer ofen: 20 Minuten rösten.

  • Slater 2: Explantieren, via die restliche Butter verteilen. Stellen Sie den Ofen aufwärts 120 ° Kohlenstoff (Standardeinstellung) oder 100 ° Kohlenstoff (Gebläse / Konvektion) herunter.

  • Langsamer Rösten: Weitere 1,5 Zahlungsfrist aufschieben rösten und die Gesamtheit 30 Minuten mit den Säften in dieser Tiegel rösten, solange bis die Innentemperatur in dieser Zentrum 48 ° Kohlenstoff beträgt (im Kontext mittlerer Seltenheit Bemerkung 4). Beginnen Sie frühzeitig mit dieser internen Temperatur.

  • Ruhe: Dies Rindfleisch aufwärts den Teller verschenken. Mit Overhead-Projektor-Folie herunternehmen und 20 – 30 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur steigt aufwärts 52 ° Kohlenstoff (mittel selten).

  • Rindfleisch schneiden und mit Soße servieren! Zu Händen ein klassisches Steakhouse-Erlebnis servieren Sie es mit Paris Mash und Knoblauch-Spinat.

Rotweinsauce:

  • Legen Sie die Tiegel mit Zwiebeln und Knoblauch via die Hitze aufwärts den Küchenherd. Fügen Sie Wein und Rinderbrühe hinzu, lassen Sie es 10 Minuten weit köcheln, solange bis es um etwa 2/3 aufwärts 1,5 Tassen Körperflüssigkeit reduziert ist.

  • Hitze aufwärts mittlere Stufe reduzieren. Maismehl mit 2 Esslöffeln Wasser vermengen. Zur Hälfte beträufeln und umrühren. Die Sauce wird intrinsisch von 1 Minute eindicken. Wenn Sie dicker sein möchten, fügen Sie mehr Kornblumenwasser-Mischung hinzu.

  • Eine Schüssel filtern, in eine Saucenschale gießen.

Rezept Hinweise:

1. Stehende Rippen – Sogar qua Prime Rib vertraut. Verwenden Sie zusammenführen Schnittwunde dieser ersten Rippe, womit die Beine zusammengebunden, zugeschnitten und zugeschnitten sind (aufwärts dem Foto werden die Beine von Fleisch und überschüssigem Speck befreit, normalerweise wird überschüssiges Speck abgeschnitten). ODER mit entfernten Beinen, die dann durch Schnüren mit einem Strick mit oder ohne dicke Fettschicht wieder befestigt werden. Sie nach sich ziehen die Wahl!
Holen Sie sich die beste Qualität, die Sie sich leisten können. Wir nach sich ziehen hier in Down Under keine standardisierten Qualitätsbewertungen, nunmehr wenn Sie können, gondeln Sie im Supermarkt Ski und wählen Sie stattdessen Ihren Metzger. Holen Sie sich ein kleineres Stück Rindfleisch besserer Qualität qua ein größeres Stück Rindfleisch geringerer Qualität!
In den USA wird die Prime Rib bewertet: Prime ist die beste, dann Choice und dann Select.
2. Rindfleisch / Soße – Es ist wichtig, hier wenig Sodium zu verwenden, da die Sauce sonst zu salzig sein kann. Wenn es zu salzig ist, zeugen Sie es wie folgt: Fügen Sie 2 solange bis 3 Tassen Wasser und 2 Kartoffeln un…5 cm / 1 "(oder stummelig genug zum Untertauchen) hinzu. 10 solange bis 15 Minuten köcheln lassen – vorsichtig Wenn die Kartoffel nicht zu zerfallen beginnt, nimmt die Kartoffel Salz aufwärts. Gießen Sie die Kartoffel ein und reduzieren Sie die Sauce erneut.
3. Wein – Verwenden Sie zusammenführen Rotwein, dieser nicht zuckerig oder zu holzig ist und dieser gut genug zum Trinken ist. Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlots sind die Gesamtheit gute Optionen. meine Wenigkeit kaufe immer die Rabatt-Mülleimer in Spirituosengeschäften pro Schnäppchen, im Kontext denen Sie solange bis zu 90% Rabatt aufwärts gute Flaschen bekommen!
Wen sub: Wenn Sie keinen Rotwein trinken können, lassen Sie den Wein aus und verwenden Sie den Fleischextrakt, um eine wunderbare Knoblauchsauce mit Rindfleischgeschmack zuzubereiten.
4. Innentemperatur dieser gekochten Prime Rib: Die Innentemperatur steigt im Ruhezustand um 3 – 4 ° Kohlenstoff, sie muss aus dem Ofen genommen werden pro es erreicht Ihre gewünschten Spenden.
Hier ist die Innentemperatur von gekochtem Rindfleisch:

  • kaum beträgt 49 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen nehmen, wenn die Temperatur 46 ° Kohlenstoff beträgt.
  • sachwachsinnig beträgt 51,7 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen nehmen, wenn es 48 ° Kohlenstoff ist.
  • mittel ist 55 ° Fluor / 130 ° Fluor. Explantieren Sie aus dem Ofen im Kontext 123 ° Fluor.
  • Gut gemacht beträgt 57 ° Kohlenstoff. Punktum dem Ofen im Kontext 53 ° Kohlenstoff nehmen.

Kochstunden pro verschiedene Größen: Aufgrund dieser Form vergrößert es sich aufgrund dieser größeren Form nicht so stark. Fügen Sie 10 – 15 Minuten pro jedes 1 kg hinzu, nunmehr inspizieren Sie zuerst die Innentemperatur, um sicherzugehen.
TIPP: Sowie die Innentemperatur 40 ° Kohlenstoff erreicht, erhoben sich die Innentemperatur die Gesamtheit 10 solange bis 15 Minuten um 5 ° Kohlenstoff.
5. Maismehl / Maisstärke ist optional. Die Sauce wird leichtgewichtig eingedickt, solange bis die Konsistenz eines Ahornsirups erreicht ist. meine Wenigkeit mag es Nunmehr selbige Sauce ist im Wesentlichen eine Rotweinsauce und sie ist tatsächlich sehr liquid, da sie nicht aufwärts selbige Weise eingedickt wird. Es ist eine persönliche Vorliebe – wenn Ihnen eine Paprikasauce nichts ausmacht, können Sie sie überspringen.
6. Zeugen Sie weiter: Der bevorzugte Lösungsweg kühl. 1 Stunde warm halten und wenige Minuten im heißen Ofen backen, um die Kruste zu erquicken. Zu Händen die Reste halte ich es gerne ganz und schneide es dann mürbe. Mikrowellenofen sehr weich, solange bis es nur noch warm ist (und noch rosa!). Oder in dünne Scheiben schneiden, aufwärts Raumtemperatur können, Roggenbrot mit Senf und Essiggurken stapeln und dies BESTE Toast aller Zeiten zubereiten!
7. Ungeschälte Zwiebeln und Knoblauch: meine Wenigkeit lasse sie ungeschält, weil sie dann besser zusammenhalten, damit sie die erste Rippe an dieser Grund dieser Tiegel halten. Ungeschälte Zwiebeln kollabieren sehr schnell in einem weichen Klumpen. Die Zwiebel wird später im Kontext dieser Zubereitung dieser Sauce ausgebreitet.
8. Ernährungsweise pro Portion. Rechnen Sie mit einer Schätzung des Knochengewichts und unter dieser Hypothese, dass dieser größte Teil des Fettes abgeschnitten ist. Schließt Soße ein.

Nährwertangaben:

Kalorien: 671kcal (34%)Kohlenhydrate: 2g (1%)Protein: 64g (128%)Speck: 44g (68%)Gesättigtes Speck: 19g (119%)Cholesterin: 193mg (64%)Sodium: 941mg (41%)Kalium: 885mg (25%)Vitamin A: 85meine Wenigkeit bin du (2%)Vitamin Kohlenstoff: 3.5mg (4%)Kalzium: 34mg (3%)Fe: 5.7mg (32%)

Ursprünglich veröffentlicht am 30. November 2018. Dieser Gebühr wurde mit einigen zusätzlichen Tipps und sauberem Schreiben am 14. letzter Monat des Jahres 2019 aktualisiert. Kein Rezept geändert – ich würde es nicht wagen!

Best of Sonntagsessen

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Leben des Bulldozers

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