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Herstellung von glasiertem Schinken – Ultimate Glazed Ham Guide

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Glasierter Schinken ist dasjenige einfachste Urlaubsmittelstück – zugegeben es kann rätselhaft aussehen, wenn Sie noch nicht neu sind! Dies sind & # 39; n praktisches, prägnantes Tutorial Für jedes die Gesamtheit, welches Sie extra glasierten Schinken wissen zu tun sein – von welcher Güteklasse eines Schinkens extra dasjenige Explantieren welcher Schale solange bis hin zum Kauf, welcher Herstellung welcher Schinkenglasur und des Schinkenglases.

Dies war's RecipeTin Gericht Ultimate Holiday Baked Ham Guide – für jedes Weihnachten, Thanksgiving und die Gesamtheit mittendrin! Verwenden Sie mit Ihrer Lieblingsglasur – klassischer brauner Zuckerschinken-Glasur oder meiner speziellen Ahornschinken-Glasur.

Wie man glasierten Schinken - gebackenen Schinken für Weihnachten bildet

Maple Ham Glaze - glasierter Schinken um eine Schüssel, bereit, geschnitzt zu werden. Der unglaublichste gebackene Schinken aller Zeiten!

EINLEITUNG: Glasierter Schinken ist einfacher wie Pute

Wenn Sie ein Greenhorn sind oder nicht sicher sind, funktionieren Sie mit großen Ferienzentren wie Schinken, Mach dir keine Sorgen! Ein glasierter Schinken ist & # 39; n reibungslos, risikoarm, verzeihend Rezept. es viel einfacher und weniger riskant dann andere traditionelle Feiertagsnahrungsmittel wie Bratentruthahn oder Prime Rib, weil:

  • welcher Schinken ist schon gekocht;
  • es wird manche Zahlungsfrist aufschieben weit nebst niedriger Temperatur gekocht und die Richtigkeit welcher Kochzeit ist nicht so wichtig;
  • Sie wissen, dass dies nur durch kombinieren Blick darauf erreicht wird – es wird kein Thermometer gewünscht.
  • Sie können weitermachen Tage vorne; und
  • es kann leichtgewichtig gespeichert werden, Neben… wenn Sie Probleme nach sich ziehen.

Es ist Neben… & # 39; n wirtschaftliche Vorkaufsrecht Weil ein kleinster Teil viel kostet und praktisch ist, weil es nebst Raumtemperatur serviert werden kann, sodass Sie sich vor dem Servieren keine Gedanken extra die verrückte Hitze zeugen zu tun sein, um es aufzuwärmen!

Ergo – bist du in petto? das nichts gewinnt geht's!

Voll- und Halbschinkenknochen - für glasierten Schinken

1. Sieger Schinken für jedes glasierten Schinken

Meine wirtschaftliche Wahl für jedes 2019: Geräucherte Schinkenhälfte von Woolworths (fünfter Kontinent) ist ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für jedes 9 USD / kg. Selbst habe es diesjährig zweimal gebraucht und ich habe es in den vergangenen Jahren oft gebraucht – immer ein Gewinner!

Selbst habe nebst The Free Sortiment Butcher (Northern Beaches, Sydney, NSW) eine Freilandoption bestellt, die diesjährig jedoch schon besetzt ist.

Es gibt eine große Güteklasse an Schinken in Lebensmittelgeschäften und Metzgereien rund um die Feiertage – und Neben… die Preise variieren stark. Wie wählt man kombinieren Schinken? Hier ist mein Rat!

  • MUSS raus – Sie zu tun sein den Schinken mit welcher Wursthaut anzünden (genannt die Schale), um glänzenden Schinken zu darstellen. Die Schale ist die orange gummiartige Wursthaut oben hinauf dem Talg hinauf den Fotos oben und unten. Sie zu tun sein Schliff, da dasjenige Talg unter welcher Wursthaut klebrig und golden ist, wenn es mit Schinkenglasur geröstet wird. Wenn welcher Schinken keinen Rost aufweist, weist er keine Fettschicht hinauf, sodass Sie keinen klebrigen Prunk erhalten.
  • get geräucherter Schinken – Es hat kombinieren besseren Gout wie geräucherter Schinken. Uff dem Etikett wird angegeben, ob es geraucht wird (es wird nichts angegeben, wenn es nicht geraucht wird).
  • Ganz oder halb schinken Schinken sind entweder komplett verkauft oder halbiert (siehe Foto oben). Im Kontext welcher Güteklasse des Schinkens kommt es darauf an, wie viel Schinken Sie kaufen möchten (siehe unten, um zu forcieren, wie viel Schinken Sie pro Person erhalten möchten). Normalerweise bekomme ich kombinieren halben Schinkenknochen. Selbst mag es, den halben Schaft zu bekommen weil es besser aussieht – und mir irgendwas gibt, an dem ich mich festhalten kann, wenn ich schnitze!
  • Lauf ein – Holen Sie sich immer kombinieren Knochen in Schinken, wenn Sie können. es viel saftiger dann knochenloser Schinken, weil Säfte aus dem Loch laufen, in dem welcher Knochen herausgeschnitten wird.
  • NICHT roher Schinken zB. Schinken Dies ist ein ganz anderes Rezept, weil dasjenige Fleisch roh ist und gekocht werden muss!
Das Gesicht der Schinkenknochenhälfte abschneiden
Dies Gesicht welcher Schinkenknochenhälfte abschneiden
Welches ist welcher Unterschied zwischen teuren und sparsamen Schinken?

Die sparsameren Schinken nach sich ziehen aufgrund ihrer Zubereitung kombinieren höheren Wassergehalt, welches sich hinauf Textur und Gout auswirkt. Die Lebensqualität welcher Schweine ist offensichtlich, wie die Menge an Konservierungs- und Zusatzstoffen im Schinken und wie intensiv / "gut" welcher Rauchgeschmack ist.

Weihnachten ist ohne wenn und aber eine Zeit des Genusses, und ich weiß, dass es manche Menschen gibt, die planen, Spitzenprodukte zu kaufen oder sich nicht drum zu kümmern.

Selbst halte eine pragmatische Sichtweise. Kaufen Sie dasjenige Beste, welches Sie sich leisten können. Je mehr Sie bezahlen, umso besser ist die Qualität und umso besser welcher Gout.

Schinkenglasur aus braunem Zucker für glasierten Schinken


2. Wie viel Schinken soll man kaufen?

Wie viel Schinken kann man kaufen:

  • Mit mindestens einem weiteren Hauptgericht plus Beilagen – 6 solange bis 8 Personen pro Schinken (1 kg). Ein Schinken von 5 kg = 30 – 40 Personen, ungefähr 100 – 130 g pro Person.
  • Wie wichtigstes Einzelprotein – 5 Personen pro 1 kg Schinken (Knochengewicht). Ein Schinken von 5 kg kann 25 Personen versorgen, etwa 150 g Fleisch pro Person.

Selbst habe an diesem Wochenende kombinieren Schinken für jedes 35 Personen mit 5,5 kg Schinkenknochen gemacht (wir hatten 2 andere Haupt- und Beilagensalate) und ungefähr 1/4 des Schinkens bekommen war gegangen.

35 ÷ 5,5 kg = 6,4

(dh 6,4 Personen pro 1 kg Schinken mit ca. 1/4 welcher verbleibenden Hälfte)

denken Sie daran:

  • Schinken ist salzig, Menschen essen keine riesigen Teller wie Steak
  • Sie schneiden es kaum, so dass weniger weitergeht
  • In welcher Regel ist Schinken Teil eines größeren Aufstrichs mit anderen Gerichten
  • Schinkenknochen (mit Fleischresten) wiegen zwischen 750 g und 1,25 kg. Selbst nehme an, es ist ungefähr 1 kg

Und vergessen Sie nicht, dass Reste Schinken monatelang im Kühlschrank aufbewahren und Gefriergeräte monatelang – und es gibt unzählige Utensilien, die Sie tun können. Wenn Sie nur einmal im Jahr Schinken zeugen, lassen Sie es halten!

Dieser gebackene Schinken mit Ahornbrauner Zuckerglasur ist eine spektakuläre, EINFACHE Nabe für Ihr Weihnachtsessen! www.recipetineats.com


3. Wie man die Schale (Wursthaut) vom Schinken abzieht

Top Tipp: Explantieren Sie reibungslos die Schale und lassen Sie so viel Talg wie möglich zurück. Talg = klebriger Prunk!

Dieser Teil ist reibungslos – die Wursthaut will austicken!

Ihr Schinken kommt mit einer dicken, gummiartigen Wursthaut, die die. Angerufen schälen. Die Schale ist nicht essbar, nicht einmal gekocht (sie ist dick und zart und wirklich nicht lecker!).

Die Oberseite des Schinkens ist vollwertig mit Schale bezogen. Jener Untergrund ist teilweise geschält und teilweise nur die Oberfläche des Räucherschinkens braun.

Glasierter Schinken - Schinken

Sie wollen nur die Schale explantieren. Vertrauen Sie mir, Sie können leichtgewichtig sehen, welches die Wursthaut ist und welches welcher Schinken ist!

So explantieren Sie die Schale. WICHTIG: Explantieren Sie reibungslos die Wursthaut und lassen Sie so viel Talg wie möglich zurück. Dies Talg schafft die Karamellisierung!

  1. Schneiden Sie die Schale oben am Beinstiel durch.
  2. Schneiden Sie vom Gesicht des Schinkens solange bis zu dem Schnittwunde, den Sie ohne Rest durch zwei teilbar oben am Lauf gemacht nach sich ziehen.
  3. Resultieren Sie ein kleines Messer extra dasjenige gesamte Gesicht unter die Wursthaut.
  4. Legen Sie Ihre Finger unter die Wursthaut und lassen Sie sie beim Retirade hin und zurück laufen.
  5. Jener größte Teil welcher Wursthaut sollte sich in einem Stück losmachen. Wenn nicht, schälen Sie den Rest welcher Wursthaut mit einer Zusammensetzung aus Messer und Händen.

4. Veterinärmediziner zählen

TIPP: Zeichnen Sie nur leichtgewichtig 75% des Fettpfades. Wenn Sie zum Schinken schneiden, können manche Diamanten dann fliegen und fliegen.

& # 39; Um Talg zu zeugen & # 39; bedeutet nur, dass Sie Diamanten in dasjenige Schinkenfett schneiden. Es dient ein paar Zwecken:

  1. Sie erhalten karamellisierte Kanten hinauf jedem Diamanten – Karamellisierung ist Parfum!
  2. Die Glasur gleitet in die Spalten und in den Schinken; und
  3. Es sieht reibungslos gut aus. ? Die Diamanten öffnen sich wie eine Hasenschwanz. wie es backt, macht welcher Schinken die Signatur, die jeder liebt!

Fettmessung für glasierten Schinken

Fehlerbehebung – Wenn Sie in dasjenige Fleisch schneiden, kann es sich nachher dem Backen öffnen und kombinieren dicken, leichten Ritze vermachen, welcher sich vom Rest welcher dunklen, klebrigen Oberfläche abhebt. Einfache Störungsbehebung – es ist nur & # 39; verkleidet & # 39; nicht man viel im Ritze backt, während die Säfte abschrecken und eindicken. Die Extraladung verschmutzt den Ritze und macht sich nicht so detektierbar!

Wie schwer “Diamanten fliegen ab, klebe es wieder mit einem Zahnstocher. Sie "kleben" sich normalerweise zurück in die Glasur, während welcher Schinken ruht und die Glasur dicker wird!


5. Schinkenglasur herstellen

Zeugen Sie Ihre Schinkenglasur – es ist reibungslos zu töten, vermixen Sie es reibungslos! Hier sind meine beiden Favoriten:

Taufpinsel in Brown Sugar Ham Glaze getaucht

Wie man Schinkenglasur macht – Es ist richtiggehend nur ein Dusch- und Mischjob. Wirklich!

Wie weit im Vorn können Sie die Schinkenglasur zeugen? Tage im Vorn. Die Zutaten in welcher Hammerglasur sind normalerweise Zucker oder Honig / Ahorn, Senf, Gewürze – die Gesamtheit, welches eine Menorrhagie Haltbarkeit hat.


6. Schinken glasieren

TIPP: Leuchten Sie viel, nachdem es aus dem Ofen kommt! Dann können Sie es wirklich richtig zeugen tiefgoldene Tönung und dicker Prunk.

Dies Glasteil ist nichts anderes wie die Gesamtheit, welches mariniert wurde, zu frisieren und zu frisieren!

  • Schinken mit welcher Glasur bestreichen. Nur die Oberseite und die Seiten sind süß – es tropft zum Untergrund, während es backt, und welcher Untergrund sitzt Neben… in den Glasur- / Schinkensäften.
  • Rösten Sie ganz 20 Minuten, wenn Sie mit reservierter Glasur und Pfannensäften gebacken werden
  • Originär haftet die Glasur nicht am Talg, zugegeben je länger sie im Ofen ist, umso dicker wird die Glasur.
  • Viel rösten, wenn es aus dem Ofen ist! Dies ist, wenn Sie wirklich kombinieren dicken, schönen Prunk bekommen!

Glasierter Schinken - Schinken mit Glasur bestreichen


7. Wie man glasierten Schinken backt

Dies ist welcher einfachste Teil – wenn Sie manche sehr einfache hören Nagi-Schinken-Schalten es macht den Unterschied!

Schinken mit braunem Zuckerglasur zubereiten

  1. Planieren Sie die Oberfläche – So wird sichergestellt, dass Ihr Schinken gleichmäßiger karamellisiert. Wenn es abfällt, bräunen Sie den höchsten Zähler viel schneller und Sie erhalten verbrannte Stellen und manche seltene karamellisierte Stellen. Ebenso den gleichen Trick nehme ich an, um ein perfektes Rauschen zu bekommen ganz extra meine Pork Fry ??;
  2. Wasser in welcher Tiegel – Es ist notwendig, um dasjenige Lodern welcher Tropfen zu verhindern! Zucker in Glasur = verbranntes Wirrwarr = kann keinen Backsaft + Sauce verwenden. Plus, Wasser = feuchter Umgebung für jedes Ihren Schinken. Selbst benutze: Wasser, Weißwein oder OJ;
  3. NEAR TEMP – Die Ofentemperatur welcher meisten Schinkenrezepte ist zu hoch, welches zu vielen verbrannten Stücken führt. Senken Sie die Temperatur irgendwas – Sie werden es mir später danken!
  4. Heft, Heft, Heft! Viel rösten – ganz 20 Minuten. Mehr Heften = besserer Prunk!
  5. Baste LADS vor dem Servieren – hier geschieht Magie, vornehmlich wenn Sie Stücke nach sich ziehen, die nicht gut karamellisiert sind. Während welcher Schinken ruht, die Liquor in welcher Tiegel eindicken, damit welcher Schinken eine dickere Glasur erhält. Stellen Sie es sich wie Tönung vor – es wird Ihren Schinken eine leuchtende, tiefe Karamellfarbe mit einem super dicken, glänzenden Prunk zeugen!
  6. Windeln Sie den Schaft – Ende praktischen Gründen, damit Sie es behalten können. Und wenn Sie so zugeneigt sind, zeugen Sie es schön mit Musikkapelle und irgendwas Nutzbarmachung (Selbst habe vergangenes Jahr kombinieren Zweig vom Weihnachtsbaum gestohlen!)

Nahaufnahme des Gesichtes von Brown Sugar Ham Glaze für glasierten Schinken


8. Wie Menorrhagie glasierten Schinken kochen

Es dauert 1,5 solange bis 2 Zahlungsfrist aufschieben nebst 160 ° Kohlenstoff, solange bis die Oberfläche schön klebrig und karamellisiert ist und die Zentrum des Schinkens eine hohe Temperatur aufweist, um sicher gegessen zu werden.

INTERNE TEMPERATUR VON GEKOCHTEM SCHINKEN IST 60Kohlenstoff / 140Fluor

Schinken ist schon fertig zubereitet, dasjenige heißt, er ist essfertig und muss nicht für jedes den Verzehr zubereitet werden. Damit soll sichergestellt werden, dass Lebensmittelkeime zerstört werden. Wenn ein Protein schon länger im Ofen ist, schafft es eine angenehme Umgebung für jedes dasjenige Zunahme von Bakterien. Es ist von dort das Mittel der Wahl, den Schinken zu backen, solange bis die Innentemperatur so hoch ist dass ganz Bakterien im Inneren abgetötet werden. * Tut mir leid, deine Keime vermissen zu zu tun sein !!


9. Wie vermeide ich verbrannte Teile?

Ein Problem, dem viele Menschen gegenüberstehen, ist die ungleichmäßige Karamellisierung des Schinkens. Manche Teile bräunen schneller wie andere, sodass Sie verbrannte oder unter karamellisierte Teile geraten.

Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihr Schinken gut karamellisiert ist:

Nagi RecipeTin Eat Tipps für den perfekten Weihnachtsschinken

  1. Flache Oberfläche – gleichmäßigeres Karamellisieren – Hochstellen Sie den Schaft so an, dass die Oberfläche so waagrecht wie möglich mit dem Rand Ihrer Backform und welcher Folienbällchen ist.
  2. Foelievlekke – Geh weg zu deinem Liebkosen. Wenn Sie es nur vorsichtig einrühren, bleibt es leichtgewichtig kleben und löst die Karamellisierung nicht ab, wenn Sie es explantieren! Immerhin wenn Sie versehentlich irgendwas hereinlegen, zeugen Sie sich keine Sorgen. Verwenden Sie reibungslos die Säfte, um dasjenige Straßenpflaster zu "malen" und es wird so gut wie neu aussehen!

10. Welche Sauce soll man mit Schinken servieren?

Jener Prunk ist jedermanns Lieblingsteil…. und es ist reibungslos nicht genug, um herumzugehen! Vor einigen Jahren begann ich, die Pfannentropfen wie Sauce für jedes den Schinken zu verwenden – und dasjenige war es Neben… großer Hit!

Es ist mit dem Gout welcher verwendeten Glasur sowie den Säften des Schinkens laden. Die Pfannentropfen sind normalerweise irgendwas dick, um sie wie Sauce zu verwenden, deswegen verdünne ich sie reibungslos mit Wasser. Jener Gout ist viele intensiv, damit Sie nicht den Gout verlieren.

Andere Saucenoptionen: gewürzte Fruchtpaste, Preiselbeersauce, Senf, karamellisierte Zwiebelmarmelade.

Sauce für weihnachtlich geschmierten Schinken


11. Wie man glasierten Schinken serviert?

Hier tritt die unreife Seite von mir in den Vordergrund …

Selbst mag es, den ganzen Schinken hinauf dem Tisch zu nach sich ziehen, damit die Menschen dasjenige tun oh und aaah Vergangenheit, zuvor ich anfange zu schnitzen! Legen Sie die Komplimente an und genießen Sie den Ruhm, während Sie sich heimlich so selbstgefällig darüber wahrnehmen, wie wenig Qual es kostete. ?

Nachdem Ihr Kopf so weithin geworden ist, können Sie unter Umständen nicht mehr durch die Tür möglich sein und sie zum Schnitzen wegschlagen.

Oder fangen Sie – wie ich – an, am Tisch zu schnitzen, und wenn Sie dann irgendwas Stauraum nach sich ziehen, zu tun sein Sie die Rille in welcher Kochstube zeugen (dies ist Neben… welcher Teil, in dem es normalerweise irgendwas schlampig wird) !)

Ahorn glasierten Schinken schnitzen

Hier sind manche Fotos von einem Weihnachtsessen, dasjenige ich meiner Schraubenmutter und ihren Freunden extra dasjenige Wochenende zur Verfügung gestellt habe. Jener einzige "Catering" Job, den ich jedes Jahr mache … weil ich meiner Schraubenmutter nicht NEIN sagen kann! ?

SATG Weihnachtsessen 2019

So "stylen" Sie die glasierte Schinkenplatte

Selbst kaufe reibungslos ein grünes Schneide mit einem guten Zahl – ein großes buschiges Knäuel – und lege es hinauf kombinieren Teller oder Teller und lege den Schinken darauf. Für jedes eine Tönung lege ich nur viertel Orangen drum – oder jede andere Obst, die zu welcher Zeit gut ist (Orangen sind normalerweise gut).

Beingriff kreisen

Selbst mag Neben… Pergament- / Backpapier um den Schaft und benutze Musikkapelle, um es an welcher richtigen Stelle zu sichern. Es ist für jedes praktische und Präsentationszwecke gedacht – es gibt Ihnen irgendwas, an dem Sie sich beim Schnitzen festhalten können!

Manchmal füge ich Neben… kombinieren Zweig Rosmarin hinzu – oder klaue kombinieren Zweig vom Weihnachtsbaum.

Luftaufnahme von Brown Sugar Ham Glaze für glasierten Schinken


12. Wie geht es weiter? (100% perfekt!)

99% welcher Zeit, in welcher ich Schinken gemacht habe, habe ich es am Vortag gemacht – oder sogar ein paar Tage vor dem Servieren. Ja, wirklich, Schinken ist zu 100% perfekt zuzubereiten oder vorzubereiten. So geht's:

Wie vorbereiten

Wenn Sie sich vorbereiten möchten, backen Sie reibungslos am Tag:

  • Lassen Sie solange bis zu 5 Tage im Vorn leuchten – noch weiter sollte es gut möglich sein;
  • Explantieren Sie die Schale vom Schinken, legen Sie sie vor und stellen Sie sie solange bis zum Gebrauch wieder in den Kühlschrank
  • Am Tag welcher Heftigkeit und des Backens!

Mach weiter (dasjenige mache ich normalerweise)

Zeugen Sie den glasierten Schinken, einschließlich welcher Schüssel, und lassen Sie es abschrecken. Explantieren Sie den Saft und legen Sie ihn in kombinieren luftdichten Container.

Deckung Sie den Schinken mit Backpapier (Pergamentpapier) ab und kleben Sie ihn dann solange bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den Tag aus dem Kühlschrank und erwärmen Sie ihn etwa 1 Stunde weit im Ofen hinauf 160 ° Kohlenstoff, nur um die Glasur zu erwärmen und sie wieder lebendig zu zeugen! Sieht es nicht so aus, wie wäre es grün hinter den Ohren gemacht worden? Es wurde aufgewärmt!

Dieser gebackene Schinken mit Ahornbrauner Zuckerglasur ist eine spektakuläre, EINFACHE Nabe für Ihr Weihnachtsessen! www.recipetineats.com


13. Schinkenreste aufbewahren

Es wird viel darüber nachgedacht, wie Menorrhagie welcher Schinken hält. 1 Woche ist hinauf jeden Kernpunkt sicher, wenn Sie kombinieren Schinkensack verwenden oder ihn in kombinieren sehr reimen Container verschenken (ich lebe noch!).

Sie können Neben… solange bis zu 3 Monate gefrieren.

Um den Schinken schön und saftig zu halten, ist es das Mittel der Wahl, den Schinken ungeschnitten zu lassen und dann hinauf welcher gewünschten Sockel zu schnitzen!

Ihm ist wichtig: Verwenden Sie eine maßgeschneiderte Schinkentasche, ein Kaliko, ein Geschirrtuch oder sogar kombinieren Kissenbezug. 15 Minuten nichtLiter Wasser und 2 Suppenlöffel Essig einweichen. Zwängen Sie dasjenige überschüssige Wasser hervor und legen Sie den Schinken rein. Die Störungsbehebung in welcher gleichen Essiglösung einweichen, wenn welcher Tragetasche austrocknet (ganz 2 – 3 Tage).


14. Welches tun mit Schinkenresten?

Dies beste daran !! Hier sind Rezepte, die es meiner Meinung nachher wert sind, glasierten Schinken mit Ihren kostbaren Resten zuzubereiten.

Verschrieb ihm Rezepte

Sie können Speck Neben… stattdessen verwenden in: Quiche Lorraine, Frittata, Egg Muffins

Versuchen Sie Folgendes für jedes Ihren Schinkenknochen:

  • Schinkenknochensuppe mit Bohnen – dank Schinkenknochen die wunderbarste Sauce aller Zeiten!
  • 3 Ingredient Chinese Ham Bone Congee (Reissuppe) – es ist narrativ – und es ist eine Sache. Die chinesische Kommune kümmert sich jedes Weihnachten um die Reste!

Resover Schinkenknochen Rezepte


Und da hast du es. Mein Freizeit Ham Guide! Selbst habe hinauf welcher Rezeptkarte unten eine Kurzform welcher Zubereitungsanleitung angegeben, die Sie für jedes jede von Ihnen gewählte Schinkenglasur verwenden können.

Und hier sind die Rezepte für jedes meine beiden Lieblings-Schinkenglasuren (einschließlich des vollständigen Rezepts):

Wenn Sie irgendwelche Fragen nach sich ziehen, lassen Sie sie unten und ich werde so schnell wie möglich Position beziehen! – Nagi x


Sehen Sie, wie Sie es schaffen werden

Dies ist dasjenige Rezeptvideo für jedes meinen glasierten Ahornschinken, dasjenige die obigen Schritte beschreibt!

(Einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=rPr0h0u_Q_I (/ einbetten)

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Maple Ham Glaze - glasierter Schinken um eine Schüssel, bereit, geschnitzt zu werden. Der unglaublichste gebackene Schinken aller Zeiten!

Wie man glasierten Schinken macht

Serves30 Menschen

Tippen oder halten Sie, um zu skalieren

VIDEO OBEN ERHALTEN. Glasierter Schinken ist reibungslos zuzubereiten! Wenn Sie kombinieren größeren Schinken verwenden, stellen Sie dasjenige Glasurrezept mit Recipe Scaler ein (klicken Sie hinauf Portionen und schieben Sie hinauf dasjenige jeweilige Glasrezept). Ein 5 kg schwerer Schinken serviert 30 – 40 mit einem anderen Kopf und Seiten oder 25, wenn es welcher einzige Kopf ist.

Zutaten

  • 5 kg war schinken, Lauf ein, Schneide hinauf (Bemerkung 1)
  • 1 Tasse (250 ml) Wasser

Führer

  • Schinken 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

  • Ofen hinauf 160 ° Kohlenstoff vorwärmen (140 ° Kohlenstoff Lüfter). Ordnen Sie dasjenige Schrank im unteren Drittel so an, dass welcher Schinken in welcher Zentrum des Ofens liegt (und nicht in welcher oberen Hälfte des Ofens).

  • Glasur nachher Rezept herstellen.

Explantieren Sie die Schale des Schinkens (Wursthaut)

  • Windeln Sie ein kleines Messer um den Beingriff und schneiden Sie die Schale durch.

    So entfernen Sie die Haut vom Schinken für glasierten Schinken
  • Schneiden Sie die Schale hinauf jeder Seite des Schinkens ab, von welcher in Scheiben geschnittenen Seite des Schinkens solange bis zu dem Schnittwunde, den Sie aus dem Knochen gemacht nach sich ziehen.

    So entfernen Sie die Haut vom Schinken für glasierten Schinken
  • Starten Sie dasjenige Messer zwischen dem Talg und welcher Wursthaut hinauf welcher in Scheiben geschnittenen Seite des Schinkens.

    So entfernen Sie die Haut vom Schinken für glasierten Schinken
  • Schieben Sie die Finger unter die Schale hinauf welcher in Scheiben geschnittenen Seite des Schinkens und lassen Sie ihn hin und zurück laufen, um ihn zu losmachen, sodass Sie Ihre Finger nachher unten ziehen können.

    So entfernen Sie die Haut vom Schinken für glasierten Schinken
  • Beginnen Sie mit dem Zurückziehen, während Sie Ihre Finger weiter hin und zurück in Bewegung setzen. Dies Schälen ist ziemlich reibungslos. Verwenden Sie ggf. dasjenige Messer, um die verbleibende Schale abzuschneiden.

    So entfernen Sie die Haut vom Schinken für glasierten Schinken

Zählung des Fettes (Diamanten zeugen)

  • Schneiden Sie vorsichtig 2,5 cm Diamanten extra die Fettoberfläche des Schinkens, etwa 75% des Weges zum Talg. Vermeiden Sie dasjenige Schneiden des Fleisches.

    Wie man Schinken für glasierten Schinken (geschnittenes Schinkenfett) macht
  • Fügen Sie kombinieren Nabel in den Schnittpunkt des Kreuzes jedes Diamanten hinauf welcher Oberfläche ein (optional).

    Nägel in glasiertem Schinken

Glänzen und backen

  • Legen Sie den Schinken in ein großes Backblech. Setzen Sie den Schaft am Rand welcher Tiegel + die gekräuselte Overhead-Projektor-Folie so ein, dass die Oberfläche des Schinkens waagrecht ist (gleichmäßige Bräunung).

    So machen Sie den BEST Glazed Ham - glätten Sie die Oberfläche für eine gleichmäßige Karamellisierung
  • Die halbe Glasur extra die gesamte Oberfläche streichen / schöpfen und dasjenige Gesicht des Schinkens abschneiden (keine Sorge um den Untergrund, die Glasur tropft in die Tiegel)

    Glas ihn
  • Gießen Sie dasjenige Wasser in dasjenige Backblech und stellen Sie es dann in den Ofen.

  • Backen Sie es für jedes 2 Zahlungsfrist aufschieben und backen Sie sehr weitläufig ganz 30 Minuten mit einer Glasur + Säften in welcher Tiegel, oder solange bis sie klebrig und golden sind.

  • Verwenden Sie Folienflecken, um Stücke zu schützen, die schneller bräunen wie andere. Zwängen Sie leichtgewichtig darauf, damit sich die Karamellisierung nicht mit welcher Overhead-Projektor-Folie löst.

    Folienflecken auf braunem Zuckerglasurschinken
  • Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren rösten, bewässern, bewässern – während die Glasur in welcher Tiegel abkühlt, wird sie dicker, welches bedeutet, dass welcher Schinken "noch besser bemalt" wird. Verbannen Sie jedoch darauf, die Säfte für jedes den Tropfen aufzubewahren.

    Glas ihn

Tafelgeschirr- und Präsentationstipps

  • Sauce: Verwenden Sie Pfannensäfte wie Sauce – es ist mit Duft laden. Sparsam abtropfen, denn welcher Parfum ist intensiv! Beherzigen Sie, dass Säfte zum Abtropfen warm sein sollten. Sie werden beim Abschrecken dicker. Im Kontext Sehnsucht leichtgewichtig mit Wasser verdünnen.

  • Vorlage: Windeln Sie den Schaft nebst Sehnsucht mit Backpapier und Farbband ein. Nelken explantieren, wenn Sie sie verwendet nach sich ziehen. Deckung Sie den Servierteller mit reichlich grüner Fluffage ab und legen Sie Schinken darauf. Umgeben mit Viertelorangen oder anderen Früchten für jedes Tönung. Lassen Sie die Menschen bewundern, zuvor sie schnitzen!

  • Bewerben: Persönliche Präferenz, ob ich es nebst Raumtemperatur oder warm servieren möchte, ich mag es Neben…. Selbst mag es Neben…, Tropfensaft zu verschenken – er sieht unordentlich aus, schmeckt zugegeben großartig. Mickerig schneiden! Selbst fange an, den Tisch zu schneiden und beende ihn dann in welcher Kochstube (am Finale, wenn es Müll wird!)

  • Reste: Schauen Sie sich ein Rezept in welcher Postdienststelle für jedes ein Rezept mit Schinken und Schinkenknochen an!

Rezept Hinweise:

1. HAM:

  • Wursthaut (Peeling) hinauf ihn – Verbannen Sie darauf, dass Sie mit welcher Wursthaut am Schinken ziehen (dicke – gummiartige Wursthaut). Zwischen Wursthaut und Schinken befindet sich eine Fettschicht, die den Schinken schön klebrig macht. Es gibt manche Schinken, die mit Wursthaut und Talg weit werden. Obwohl Sie dieses Rezept Neben… für jedes die Schinken verwenden können, erhalten Sie nicht dasjenige klebrige Äußere, dasjenige Sie hinauf dem Foto sehen.
  • Halb oder ganz – Dieses Rezept kann für jedes halben oder ganzen Schinken verwendet werden.
  • Größere Schinken – Skalieren Sie den Prunk für jedes größere Schinken mit welcher Rezept-Overhead-Projektor-Folie (Teil anklicken)
  • Schinkenqualität – Kaufen Sie den besten Schinken, den Sie sich leisten können. Je mehr Sie bezahlen, umso besser ist die Qualität. Ende wirtschaftlichen Gründen kann ich jedoch dasjenige Woolworths Smoked Ham Leg für jedes 9 USD / kg empfehlen (ich habe ein halbes Lauf verwendet). Selbst war sehr beeindruckt, wie gut es für jedes so viel Zahl war – ich benutze es seit dieser Zeit mehreren Jahren. Es gibt ein noch günstigeres für jedes 6 USD / kg – ich habe es umgangen, weil es nicht geraucht hat und ein kleinster Teil kreidebleich aussah.
  • Fertigschinken – Stellen Sie sicher, dass Sie gekochten Schinken erhalten, welcher nicht roh ist (Neben… wie "Schinken" bezeichnet). Jener gesamte Schinken, welcher in Supermärkten in fünfter Kontinent verkauft wird, ist verzehrfertig. Wenn Sie jedoch Schinken vom Metzger erhalten, klären Sie zunächst, ob er nicht roh ist. Wenn Sie rohen Schinken (Gammon) nach sich ziehen, ist dieses Rezept nicht probat.

2. Zeugen Sie weiter – Glasierter Schinken wird vorzüglich im Vorn hergestellt, so mache ich es die meiste Zeit!
a) ZUBEREITUNG ZUM FRISCHEN BACKEN (100% perfekt): Wursthaut explantieren, Talg abschneiden, Nelken furnieren, glasieren und nicht angeschlossen legen. Dann kühl stellen, solange bis es gebraucht wird, dann glasieren usw. Und am Tag des Rezepts backen.
b) VORAUSKOCHEN (zu 99,9% perfekt): Komplett nachher Rezept herstellen, abschrecken lassen. In kombinieren nicht reaktiven Container umfüllen (nicht in einer Metallschale aufbewahren), klebrige Oberfläche mit Backpapier (Pergamentpapier) herunternehmen und dann den gesamten Schinken mit Overhead-Projektor-Folie herunternehmen. Scharren Sie jeden Saft in welcher Tiegel in kombinieren Container. Jedwederlei hinauf 5 Tage im Kühlschrank legen (wahrscheinlich länger, ich mache dasjenige schon seit dieser Zeit fünf Tagen).
Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und herbringen Sie es hinauf Raumtemperatur, gießen Sie die Sauce in die Tiegel und legen Sie Schinken in die Tiegel. Mit Overhead-Projektor-Folie in einem Ofen mit 160 ° Kohlenstoff / 320 ° Fluor 40 Minuten weit locker erwärmen oder solange bis ein Metallstift in welcher Zentrum sehr warm herauskommt. Wenn die Innenseite warm ist, explantieren Sie die Overhead-Projektor-Folie, backen Sie mit den Säften und backen Sie, solange bis die Oberfläche klebrig und goldbraun ist – es sollte nicht mehr wie zehn Minuten dauern.
Die Säfte verdicken sich im kühlen Zustand zu einem Konfitüre und zu tun sein erneut erhitzt werden (Mikrowellenofen ist gut).
NICHT MIKROWELLE !!! Es kann die fetten Diamanten "krachen" und Sie können den besten Teil verlieren – die goldene, klebrige Oberfläche!
3. Wie viel Schinken pro Person – Denken Sie daran, Schinken ist salzig, die Menschen essen normalerweise keine riesigen Teller wie Steak und Sie schneiden ihn kaum, damit weniger passiert.

  • Mit anderen Hauptgerichten – 6 solange bis 8 Personen pro Schinken (1 kg). Ein Schinken von 5 kg = 30 – 40 Personen, ungefähr 100 – 130 g pro Person.
  • Wie wichtigstes Einzelprotein – 5 Personen pro 1 kg Schinken (Knochengewicht). Ein Schinken von 5 kg kann 25 Personen versorgen, etwa 150 g Fleisch pro Person.

Index: Schinkenknochen mit Fleischresten wiegen zwischen 750 g und 1,25 kg. Nehmen Sie für jedes den obigen Zweck 1 kg an.
4. Stromversorgung Pro Portion für jedes den Schinken und meine Lieblings-Ahorn-Schinken-Glasur, wenn 30 Portionen und die gesamte Soße verzehrt werden (welches realiter nicht welcher Kernpunkt sein wird).

Nährwertangaben:

Bewerben: 188gKalorien: 368kcal (18%)Kohlenhydrate: 11g (4%)Protein: 29g (58%)Talg: 22g (34%)Gesättigtes Talg: 8g (50%)Cholesterin: 83mg (28%)Sodium: 1603mg (70%)Kalium: 423mg (12%)Faser: 1g (4%)Zucker: 10g (11%)Vitamin A: 20Selbst bin duVitamin Kohlenstoff: 5mg (6%)Kalzium: 27mg (3%)Fe: 1mg (6%)

Leben des Bulldozers

Er hat ein ziemliches Weihnachtsgeschenk !!

Dozer Weihnachtszubehör



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