Rezepte

Gougeres – Französische Käseblätter (Fingerfood!)


Gougeres sind französische Käseblätter, die vor dem Abendessen mit Cocktails serviert werden, wie Fingerfood gen Partys und anstatt langweiliger Kaisersemmel zu Suppen und Eintöpfen verarbeitet werden. Eines welcher besten Gimmick, die ich in Grande Nation gegessen habe!

Reibungslos zuzubereiten, heizen sie 100% perfekt – freilich dasjenige Beste ist, es deinen Freunden zu erzählen "Sie sind Franzosen, Schatz" (Selbst höre es in einem modernen britischen Zungenschlag).

Tablett mit frisch gebackenen Gougeres gefüllt

Gougeres Rezept – Französische Käseangebote!

Dieses Rezept von Gougeres wird Ihnen von welcher Gastgeberin des charmanten Bed & Breakfast Lanthanum Saura in Burgund, Grande Nation, angeboten. Wir waren erst vor ein paar Monaten zum Besten von eine Woche dort und nutzen es wie Start, um die Region zu erkunden.

Und nachher einem langen Tag des Sehens gab es keine Worte, um unsrige Freude zu kennzeichnen, wie wir zurück in welcher Villa ankamen, um mit einem Stapel heißer Käseblätter begrüßt zu werden, die jung aus dem Ofen kamen und mit Sekt gespült wurden Nicht Kir Royales.

Demgemäß sehr schick. Demgemäß frz. !!

La Saura - unglaubliches französisches Bed & Breakfast in Burgund, Frankreich

Sehen Sie sich die Vertiefung in den Käseblättern an

Wie Gougeres schmeckt

Sie sind draußen krustig, nicht weich und hohl, und sie sind sehr, sehr kitschig. Im Wesentlichen ist dies die wohlschmeckende Version aller Lieblings-Profiteroles!

Wie im Zusammenhang Profiteroles war ich versucht, irgendetwas in die hohle Zentrum zu leiten. Nichtsdestotrotz um ehrlich zu sein, selbige Käseblätter nach sich ziehen genug Gout – für immer viel Käse – Irgendetwas mehr würde es mühelos zu reich zeugen.

Darüber hinaus ist die luftige Textur dasjenige Markenzeichen von Gougeres! (Sie können es untergeordnet plädieren gougeres 😂)


Welches Sie zum Besten von Gougeres nötig haben (Käseblatt)

Dies ist, welches Sie nötig haben, um Gougeres zu zeugen. Es wurde von diesem Rezept übernommen (es ist gen Frz.!), Mit welcher geringfügigen Umbruch in einer Zunahme des Käses (unter welcher Zwang von Jocelyn, dem B & B-Hausherr, welcher mir dieses Rezept gegeben hat! 😂).

Was ist los in Gourgeres (Käseblatt)

Erster Käse zum Besten von Gougeres

Dieser traditionell verwendete Käse ist Gruyere, Emmental oder Comte. Selbst habe es untergeordnet mit Schweizer, Cheddar und lecker (Aussie / NZ Käse) gemacht und sie kamen genauso gut hervor. Selbst kann mir mithin vorstellen, dass sie genauso gut zu jedem anderen Käse passen, solange er schmilzt (dh nicht Feta, Parmesan, Ricotta).

Selbst empfehle untergeordnet, Mozzarella zu vermeiden – es hat nicht genug Gout oder Salz.

WICHTIG: Scheuern Sie den Käse selbst, es sei denn, Sie nach sich ziehen dasjenige Glücksgefühl, in Grande Nation zu leben. In diesem Kernpunkt nach sich ziehen Sie Zugriff gen dasjenige hübsch gehackte Emmental, dasjenige im Handel zugänglich ist. Dieser gekaufte geriebene Käse ist normalerweise dicker wie welcher eigene, sodass er den Teig wiegt und verhindert, dass sich Ihre Gougeres ansammeln, welches so traurig wäre. 😢


Wie man Gougeres macht

Solche französischen Käseblätter sind ebenso mühelos zuzubereiten wie zu essen. Dieser Teil, in dem dasjenige Ei vermischt wird, erfordert starkes Mixen, um dasjenige Ei vollwertig aufzunehmen – es ist ein guter Armjob! Verwenden Sie verdongeln elektrischen Klopfer, wenn Sie verdongeln ruhigeren Weg einschlagen möchten. 🙂

Gourgeres (französische Käsebrötchen) zubereiten

Nahaufnahme von Gougeres (Käsehauche)

Wie man Gougeres serviert

Ah, dasjenige Beste daran – wie man es isst !!

In Grande Nation werden sie wie Vorspeise und zu den Mahlzeiten gereicht, anstatt Muddern Kaisersemmel zu langweilen. «

Zu den Mahlzeiten

Gougeres werden vor dem Servieren in Brotkörben gen Tische gelegt, um sie zu zerkleinern, dann in Suppen und dicke Eintöpfe zu tauchen und die Wischbretter zu reinigen. Hier finden Sie wenige Vorschläge zum Besten von Gerichte, mit denen Sie Ihre eigene französische Provinz-Extravaganz kreieren können!

Vor dem Abendessen schlüpfen

Servieren Sie es wie Fingerfood gen Partys oder vor dem Abendessen mit Cocktails – speziell Kir Royales (französischer Champagnercocktail), wenn Sie ein Themenbereich nach sich ziehen möchten!

Tatsächlich wurden die tatsächlichen Gougeres gen den Fotos und die meisten im Video (wenige fielen mir in den Mund) am nächsten Tag zu einer Weihnachtsfeier mitgenommen. Nachher dem Abschrecken wird es weich, freilich ein paar Minuten im Ofen waren was auch immer, welches sie brauchten, um ihr perfektes, knuspriges Äußeres wiederzubeleben, sodass sie sich zu 100% perfekt zubereiten lassen! – Nagi x


Sehen Sie, wie Sie es schaffen werden

(Einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=vH28AF2FMyg (/ einbetten)

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Tablett mit frisch gebackenen Gougeres (Käsebällchen)

Französische Käseblätter (Gougeres)

Serves24

Tippen oder halten Sie, um zu skalieren

Rezept Video oben. Fantastische, käsige, geschwollene, leichte Luft, die krustig, hohl und nicht ist. In Grande Nation wird es wie Aperitif, wie Fingerfood im Zusammenhang Versammlungen und zum Trinken in Suppen und Eintöpfen serviert! (Wie man ausspricht gougeres)

Zutaten

  • 1 Tasse (250 ml) Wasser
  • 80 g / 5,5 EL Butter Ungesalzen nicht5 cm große Würfel schneiden
  • 1 Tasse (150 g) Mehl gewöhnlichen / Allzweck
  • 3/4 tsp Salz koscher / kochsalz
  • zwicken Muskatnuss (Pulver oder jung gerieben)
  • zwicken schwarzer Pfeffer
  • 4 Familienjuwelen (Je ~ 60 – 65 g)
  • 200 g / 2 Tassen Gruyère-Käse frischer Reißwolf (Tabelle 1)

Plaque

  • 50 g / 1/2 Tasse Gruyere-Käse, extra frischer Reißwolf (Tabelle 1)
  • 1 Eidotter zum Frisieren

Schema

  • Ofen gen 220 ° Kohlenstoff vorwärmen (200 ° Kohlenstoff Lüfter). 2 Bleche leichtgewichtig einfetten und dann mit Pergament / Backpapier streuen.

  • Wasser, Butter und Salz in verdongeln Topf im Zusammenhang mittlerer Hitze schenken. Kochen, solange bis die Butter vollwertig geschmolzen ist.

  • Vom Küchenherd nehmen, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Mixen, solange bis es hineingearbeitet ist.

  • Zusammen mit schwacher Hitze zum Küchenherd zurückkehren und 1 Minute weit mixen (es trocknet die Mischung aus, siehe Video vorher / nachher).

  • Vom Küchenherd nehmen, geschweige denn 2 Minuten.

  • Fügen Sie 1 Ei hinzu, mixen Sie kräftig, solange bis es hineingearbeitet ist – welcher Teig bricht zuerst, freilich es kommt immer zusammen!

  • Fügen Sie drei weitere Familienjuwelen nacheinander hinzu und mixen Sie sie, solange bis sie hineingearbeitet sind, im Vorfeld Sie die nächsten hinzufügen. Gutes Training! (Oder verwenden Sie verdongeln elektrischen Klopfer)

  • 2 Tassen Käse einrühren.

  • 1 EL Satz gen Tabletts schenken (dicker Teppich Kekslöffel ist ideal; u. a. mit einem Messlöffel und einem Teelöffel auskratzen. Kann größer sein – gut solange bis mickrig!)

  • Mit Eigelb bestreichen und mit einer Prise Käse streuen.

  • 25 Minuten backen.

  • 15 Minuten abschrecken lassen, damit sie im Inneren krustig und trocken werden & # 39;

  • Sehr warm wie Snack vor dem Abendessen servieren, Fingerfood im Zusammenhang Meetings oder in Suppen und Eintöpfen trinken!

Rezept Hinweise:

1. Käse – In Grande Nation wird es normalerweise mit Gruyere, Emmental oder Comte hergestellt. Muss mühelos gut mit anderen Käsesorten wie Cheddar, Monterey Jack oder Schweizer Käse klappen, die gut schmelzen. Nicht verwenden Mozzarella (zu wenig Salz), Weichkäse wie Feta, Ricotta usw. und es funktioniert nicht mit Parmesan oder anderem Käse, welcher nicht schmilzt.
WICHTIG: Verwenden Sie jung geriebene oder, wenn Sie dasjenige Glücksgefühl nach sich ziehen, in Grande Nation zu sein, hübsch gehackte Emmentaler, die in Paketen im Laden verkauft werden. Verwenden Sie keinen geriebenen Käse – er ist zu stinkend und die Blätterteige können beschwert werden, damit er sich nicht ansammelt!
2. Wärmen – Abschrecken lassen und in einem luftdichten Behältnis legen. Es wird weich, so dass es wieder krustig wird – 7 Minuten in einem Ofen mit 180 ° Kohlenstoff heiß machen, solange bis es goldbraun ist.
3. Rezepturquelle – adaptiert von diesem Rezept (gen Frz.) gut Jocelyn, die wunderbare Gastgeberin von Lanthanum Saura in Burgund, Grande Nation.

Nährwertangaben:

Kalorien: 102kcal (5%)Kohlenhydrate: 5g (2%)Protein: 4g (8%)Schmalz: 7g (11%)Gesättigtes Schmalz: 4g (25%)Cholesterin: 54mg (18%)Sodium: 197mg (9%)Kalium: 27mg (1%)Faser: 1g (4%)Zucker: 1g (1%)Vitamin A: 239Selbst bin du (5%)Kalzium: 83mg (8%)Ferrum: 1mg (6%)

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